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【理想のトマトで煮込む 金目鯛のコッテリ煮】絶品!!ニュースタイルです♪

本日も【レシピブログさん】×【伊藤園さん】の
コラボ企画 「伊藤園さん」の野菜飲料で作る 
【 簡単ヘルシー料理レシピコンテスト】

参加をさせて頂きます お料理のご紹介です♪



【理想のトマトで煮込む 金目鯛のコッテリ煮】


お料理のご紹介

いつも作る煮魚は 純和風ばかりでしたが 今回は
余りにも「理想のトマト飲料」が美味しいので 和出
汁や味醂類をグンと減らして トマト煮込みにしてみ
ましたら 吃驚!!絶品!!でした♪


先ずは仕上がり画像から ご覧下さいませ^^
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野菜飲料を使ったヘルシー料理レシピ
野菜飲料を使ったヘルシー料理レシピ



レシピ-----2人分

■所要時間-----30分


(A)材料
★金目鯛-----半身分
※(2切れにカットして有る物を買って来ました。)



(B)煮汁&調味料

●伊藤園さんの「理想のトマト」-----130cc

●和出汁(鰹と昆布で取る。)----100cc

●醤油-----大匙2.5

●三温糖-----大匙軽く2杯

●味醂-----40cc

●酒-----40cc

●塩-----小匙1/2

●生姜の輪切り-----3切れ





(c材料)仕上げ間際に トロミをつける。

○「理想のトマト飲料」-----大匙3

○片栗粉-----小匙2杯

☆生姜の千切り(盛り付け時のトッピング用)-----適量
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作り方

①各金目鯛に×印の切れ込みを入れ サッと湯引きをして
 水気を拭く。

②①を オーブントースタートレイに オーブンシートを敷き 
 「分量外の酒-----大匙2」を振りかける。
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③②をトースター250℃で15分位炙る。
ここで生姜は 焼きません。【煮込み時に入れます。】
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④金目を焼いている間に 煮込み(B材料&調味料)を
 合わせて 厚手の小鍋に入れて とろ火にかけてスタ
 ンバイをする。
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⑤「(c材料)仕上げに トロミ」も合わせて置く。
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⑥④に 焼き上がった金目鯛をそっと入れて 生姜も入れ
てコトコト とろ火で煮立てる。
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⑦5分位煮付けたら キッチンペーパーを菜箸で 挟みク
 ルクル回して 灰汁取りをする。
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⑧途中 お玉で何度も汁を掬って お魚の上からもかける。
⑨トロミ材料を回しかける。

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⑩1鍋蓋をして更にとろ火で5~6分煮込む。
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⑪コッテリと 味が染みて 艶々になったら出来上がり
 です。

※この時点で 汁気はお玉に1杯半位残っています。
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⑫器2枚に ⑪を盛り付けて生姜の千切りを乗せて
 どうぞ召し上がれ~ヾ(^▽^)ノ

堪らなくジューシーで 癖になる味わいです♪
 
 
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Top Food Blog
最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2014-05-29 18:34 | イベント/モニター料理 | Trackback | Comments(6)
Commented by ryuji_s1 at 2014-05-29 19:07 x
あきさん
理想のトマトで煮込む 金目鯛のコッテリ煮
おいしそう
素敵な料理
素晴らしいレシピ
うれしいです
有難うございます
Commented at 2014-05-29 23:24 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by AL17 at 2014-05-31 17:57
☆ ryuji_s1 さん こんばんは^^

美味しいジュースを頂いたので これなら行けるかも!!
と 思い付いてやってみましたが これは新たな味わい
で とってもフルーティーで良かったですよ^^

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
Commented by AL17 at 2014-05-31 18:01
☆05-31 17:57鍵さん こんばんは^^

新たな挑戦でしたが これだけ美味しいトマトですから
的は外さない!!と 即お試ししましたが とっても
美味しく出来ましたよ~ヾ(^▽^)ノ

いつも 素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
Commented by small-talk at 2014-05-31 19:04
そうそう、「理想のトマト」美味しいですよね。
僕も煮込んでトマトピューレ風にして、パスタ料理に使いますよ。

昔はトマトジュースといえば、塩が入っていたけれど、今は無塩タイプが主流になりました。
無塩のほうが、トマトの酸味や甘みがストレートに味わえると思います。
Commented by AL17 at 2014-06-01 16:22
☆ small-talkさん こんにちは~^^
あらっ!!やりますねぇ~お洒落にパスタも素敵ですね~♪
天然で 丸ごとだから味わい深いのでしょうね^^
「理想のトマト」なら 何でも作りたくなっちゃいますね~


いつも 素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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