本日も【レシピブログさん】×【伊藤園さん】の
コラボ企画 「伊藤園さん」の野菜飲料で作る 【 簡単ヘルシー料理レシピコンテスト】に 参加をさせて頂きます お料理のご紹介です♪ 【理想のトマトで煮込む 金目鯛のコッテリ煮】 ■お料理のご紹介 いつも作る煮魚は 純和風ばかりでしたが 今回は 余りにも「理想のトマト飲料」が美味しいので 和出 汁や味醂類をグンと減らして トマト煮込みにしてみ ましたら 吃驚!!絶品!!でした♪ ■先ずは仕上がり画像から ご覧下さいませ^^ 野菜飲料を使ったヘルシー料理レシピ ■レシピ-----2人分 ■所要時間-----30分 ■ (A)材料 ★金目鯛-----半身分 ※(2切れにカットして有る物を買って来ました。) ■(B)煮汁&調味料 ●伊藤園さんの「理想のトマト」-----130cc ●和出汁(鰹と昆布で取る。)----100cc ●醤油-----大匙2.5 ●三温糖-----大匙軽く2杯 ●味醂-----40cc ●酒-----40cc ●塩-----小匙1/2 ●生姜の輪切り-----3切れ ■(c材料)仕上げ間際に トロミをつける。 ○「理想のトマト飲料」-----大匙3 ○片栗粉-----小匙2杯 ☆生姜の千切り(盛り付け時のトッピング用)-----適量 ■作り方 ①各金目鯛に×印の切れ込みを入れ サッと湯引きをして 水気を拭く。 ②①を オーブントースタートレイに オーブンシートを敷き 「分量外の酒-----大匙2」を振りかける。 ③②をトースター250℃で15分位炙る。 ※ここで生姜は 焼きません。【煮込み時に入れます。】 ④金目を焼いている間に 煮込み(B材料&調味料)を 合わせて 厚手の小鍋に入れて とろ火にかけてスタ ンバイをする。 ⑤「(c材料)仕上げに トロミ」も合わせて置く。 ⑥④に 焼き上がった金目鯛をそっと入れて 生姜も入れ てコトコト とろ火で煮立てる。 ⑦5分位煮付けたら キッチンペーパーを菜箸で 挟みク ルクル回して 灰汁取りをする。 ⑧途中 お玉で何度も汁を掬って お魚の上からもかける。 ⑨トロミ材料を回しかける。 ⑩1鍋蓋をして更にとろ火で5~6分煮込む。 ⑪コッテリと 味が染みて 艶々になったら出来上がり です。 ※この時点で 汁気はお玉に1杯半位残っています。 ⑫器2枚に ⑪を盛り付けて生姜の千切りを乗せて どうぞ召し上がれ~ヾ(^▽^)ノ 堪らなくジューシーで 癖になる味わいです♪ ********************************** ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 *********************************** ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2014-05-29 18:34
| イベント/モニター料理
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Comments(6)
あきさん
理想のトマトで煮込む 金目鯛のコッテリ煮 おいしそう 素敵な料理 素晴らしいレシピ うれしいです 有難うございます
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at 2014-05-29 23:24
x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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AL17 at 2014-05-31 17:57
☆ ryuji_s1 さん こんばんは^^
美味しいジュースを頂いたので これなら行けるかも!! と 思い付いてやってみましたが これは新たな味わい で とってもフルーティーで良かったですよ^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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AL17 at 2014-05-31 18:01
☆05-31 17:57鍵さん こんばんは^^
新たな挑戦でしたが これだけ美味しいトマトですから 的は外さない!!と 即お試ししましたが とっても 美味しく出来ましたよ~ヾ(^▽^)ノ いつも 素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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small-talk at 2014-05-31 19:04
そうそう、「理想のトマト」美味しいですよね。
僕も煮込んでトマトピューレ風にして、パスタ料理に使いますよ。 昔はトマトジュースといえば、塩が入っていたけれど、今は無塩タイプが主流になりました。 無塩のほうが、トマトの酸味や甘みがストレートに味わえると思います。
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AL17 at 2014-06-01 16:22
☆ small-talkさん こんにちは~^^
あらっ!!やりますねぇ~お洒落にパスタも素敵ですね~♪ 天然で 丸ごとだから味わい深いのでしょうね^^ 「理想のトマト」なら 何でも作りたくなっちゃいますね~ いつも 素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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