今日のご紹介は 「分葱の葉」と(浅葱の球根)で作る
滅茶美味しい 保存食2種レシピのご紹介です♪ 畑も 葱類が増えて食べ切れ無くて 大量消費の方法と して こんな方法を思い着きました!(^^)! 調味料は どちらも同じですが 作る工程が違います♪ 自家製保存食 【2種類のニンニク葱味噌対決!!レシピ】です♪ ■お料理のご紹介 ※「ワケギの葉を使ったニンニク味噌」と「アサツキ」の 球根」を使ったニンニク味噌では どっちが美味しいの かな?と 両方を作ってみました^^ 連休中お泊まりでやって来ました娘夫婦には アレンジ して 野菜スティックの ディップとして出しましたが やたら旨過ぎだよ~!と バカ受けでしたヾ(^▽^)ノ ※連休中には 沢山のおもてなし料理を作っていますので 掲載も急ピッチで行かないといけません!(^^)! ■先ずは仕上がり画像から ご覧下さいませ^^ 皆さんはどちらがお好みでしょうか^^? 私的には「アサツキの球根使い」が 特に填りました♪ 《1》【アサツキの球根を使った ニンニク葱味噌】レシピ ※こちらの料理は 畑をやってないと 市販では 買えないかもですが(汗) ■所要時間-----15分 ■材料-----10人分位 ★浅葱の球根-----40個位 ■調味料 ★砂糖-----大匙3 ★味噌-----大匙6 ★味醂-----50cc ★酒-----50cc ★白ダシ-----大匙1 ★ニンニク-----4欠け分のスライス ★下ろし生姜-----小匙2 ★自家製11味唐辛子(七味OK!!)-----適量 ●ニンニクを炒める油-----大匙1 ●卵の黄身-----1個分 ■作り方 ①アサツキの皮を剥く(球根)のみ使います。 ②★ニンニク以外の材料をミキサーにかける。 ③②を小鍋に移す。 ④③に●卵の黄身のみを加えて とろ火にかける。 5分間とろ火で練る。 ⑤★ニンニクスライスを●ごま油で炒めて④に加 える。 ⑥更にこってりと 艶が出る迄練り上げる。 ※冷めると固くなりますので やや緩めで火を止 める。 これは病み付きの美味しさです!! このまま 野菜スティックのディップでも滅茶美味しいです。 ※小さ目のカップなどに小分けをして 冷凍保存をすれば 長期間の保存も可能で 大変便利に使い回せます♪ ********************************** 【刈り取った ワケギの葉使い のニンニク葱味噌炒めレシピ】 ■調味料は《1》と同じですので 作り方のみの ご紹介になります。 ①ワケギ20本を小口切りにする。 ②ニンニクのみじん切りを①に混ぜる。 ③フライパンにごま油を敷き②を中火で2~3分 炒める。 一旦火を止める。 ④《1》と★同じ合わせ調味料と卵を混ぜて③ に加えて とろ火で練り上げる。 ※とろ火にしないと 卵が炒り卵になってしまう ので とろ火です。 こちらも 滅茶美味しいです~ 是非 お試し下さいませ^0^ ********************************** ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 *********************************** ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2014-05-06 21:25
| 自家製保存食
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Comments(10)
あきさん
ワケギの葉使い のニンニク葱味噌炒め アサツキの球根を使った ニンニク葱味噌 どちらも美味しそうです 素晴らしいレシピ ありがとうございます うれしいです
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あきさん、おはようございます。
自家製保存食 2種類のニンニク葱味噌対決!!レシピ料理 自家栽培でめっちゃくゃ美味しそう。 いつも訪問、応援ありがとうございます。 素敵な1日になりますようにオールぽっち応援。
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at 2014-05-07 10:43
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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suzu-kinako
at 2014-05-07 18:10
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食べ比べしないとな~~
う~…ん、悩むけど、分葱の葉使いに軍配かな。
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rui-studio at 2014-05-08 22:01
このお味噌、どちらもおいしそう!
夫が喜ぶこと間違いなしです~
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AL17 at 2014-05-09 02:23
★ryuji_s1さん こんばんは^^
畑仕事に入り浸りで お返事が遅くなり毎度すみません!(^^)! 畑の葱活用で 美味しいお味噌炒め2品が出来ました♪ どちらも 色々と使い回せて 絶品ですので どうぞお試しになって下さいませネ^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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AL17 at 2014-05-09 02:28
★akina30 さん こんばんは^^
球根使いですと 中々市場でも行かないと買えないかも ですが 葉葱でしたらスーパーで買えますので是非お試し になって下さいね~お茄子の田楽や 焼きおにぎりでも 使い回せて良いですヾ(^▽^)ノ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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AL17 at 2014-05-09 02:42
★05-07 10:43 様 初めまして^^
拙いブログにお立ち寄り下さり 素敵なお誘いを頂きまして 有難うございます♪ メールにて ご連絡をさせていただきますので 宜しくお願いを致します。 有難うございました♪
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AL17 at 2014-05-09 02:49
★suzu-kinako さん こんばんは^^
どちらも滅茶美味しくて 用途も幅広くて保存も利き お勧めの2品ですが 皆に食べて貰ったのは 未だ 球根使いの方のみでしたが お手軽にそのままステ ィック野菜につけて パリパリ食べるのが大人気でした^^ ここにクリームチーズ/マヨ/お豆腐などを混ぜても 美味しいですね^^又田楽や焼きおにぎりも最高です♪ 是非 お試になって下さいませね^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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AL17 at 2014-05-09 03:02
★ rui-studio さん こんばんは^^
どちらも便利に使い回せて とっても美味しいですし デリカップで小分けをして 冷凍保存をしますと 長期保存も可能ですから 大量に作り置いて こんなのがお好きなご主人様に 是非食べさせて 上げて下さいませ^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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