■ エキサイトブログさん×レシピブログさんのコラボ企画
【春の行楽弁当&毎日おかず大募集】に 投稿をさせていただきますお料理です♪ 今日のご紹介は 続【お彼岸料理P-⑤メインはお重詰めで各種】です♪ 食べ易くカラフルに お重詰めも大人気ですヾ(^▽^)ノ これで終わりかな?と思いましたら 未だ後一回ご紹介が 残っております~^^! レシピ付きご紹介なので 小分けで長々といつまでもすみません!(^^)! ■先ずは 仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ■お料理のご紹介 我が家の定番料理の 菜園ホウレン草の胡麻和えや 赤大根/ラディッシュの酢の物に 季節物のウドの酢 味噌和えを添え付けて メインの鰤の照り焼きと牛肉 と牛蒡の甘辛煮を盛り込みました^^ 連日【ご紹介済みのお彼岸料理】は 下記でした。 ■お彼岸料理P-①(朝の料理) ★【お供えに小豆と苺かけの上新粉団子/ふろふき大根】 ■お彼岸料理P-②(朝の料理) ★【タジン鍋で作る かけトマ美肌パエリア】 ■お彼岸料理P-③(夜の料理) 【蟹と野菜のおもてなしサラダ】 ■お彼岸料理P-④(夜の料理) 【牛肉と根菜の甘辛炒め煮/季節の精進揚げ/茶碗蒸し】 ■今回のお彼岸料理P-⑤各レシピ ■①こちらは【牛肉と根菜の甘辛炒め煮 レシピは ↑上記の④でご紹介済みです。 お重に詰め込みました。 ■②【鰤の照り焼き】レシピ-----3人分 ■所要時間-----15分~ ■材料 ★鰤切り身-----3切れ(湯引きをする。) ○和出汁-----60cc ○味醂-----50cc ○酒-----100cc ○超追い鰹つゆ(3倍濃縮タイプ)-----70cc ○千切り生姜と下ろし生姜-----各適量 ※添え付け-----大根おろし/キャベツの千切り/ミニトマト ■作り方 1、湯引きをした鰤に(レシピ外酒 大匙2)を振りかけて オーブントースター250℃で10分焼きます。 2、○煮汁調味料と 下ろし生姜を混ぜ合わせて煮立てて 1、を入れ 汁を含ませながら コッテリと艶々に仕上げ て行きます。 3、盛り付けたら 煮汁も少しかけて 生姜の千切りを乗 せ大根おろしや キャベツの千切りミニトマトを添えます。 ■③お隣は【定番の法連草の胡麻和え】です。 ----------------------------------------------- ■【山ウドの辛子酢味噌和え】 ※こちらも良く作る 我が家の定番春メニューの一つ ですが 今回は皮も中身も丸ごと1本使っています。 ■レシピ-----3人分(材料&作り方) ■山ウド-----1本分(下部の根を切り落とし 後は全部食べ 易く金平みたいに切って 水に晒してから さっと塩茹でに します。) ■和え衣調味料 ★味付き昆布酢-----大匙2 ★味噌-----大匙2 ★砂糖-----大匙3 ★和辛子-----小匙1・5 ★下ろし生姜-----小匙2 ★白ダシ-----小匙2 ■作り方 ※和え衣調味料を混ぜ 山ウドの水気を切って混ぜるだけ です。堪らない香りと食感が嬉しい一品です^^ 宴たけなわ~嬉しい一時ですヾ(^▽^)ノ ************************************************ ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ************************************************ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ********************************************* ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2014-03-20 09:49
| 正月/誕生日/おもてなし
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Comments(4)
あきさん
素晴らしいお重料理 オシャレな盛り込みそして料理 みごとです とても綺麗で素晴らしいですね
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我が家の定番料理の 菜園ホウレン草の胡麻和え
と一度でもよいので、菜園づくりをして、胡麻和えにしてみたいです!すごく美味しそうです(#^^#) 赤大根の酢の物も色がほんのりピンクに色づいて春を感じます★ に季節物のウドの酢←これにて、ノックダウン( ̄д ̄)。。おいしそうで倒れましたーー! 味噌和えを添えた鰤の照り焼きと牛肉 と牛蒡の甘辛煮・・・そしてビール☆ 私は一人指をくわえて、お預け状態です( ̄д ̄)。。 たまりません~~!!!
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al17 at 2014-03-20 20:12
★ ryuji_s1 さん こんばんは~^^
お重に詰めますと 華やかになり良いですよね♪ お片付けも これなら早くて荒い物も少ないです(笑) 何でも美味しい!って食べて貰えて 私もそれが 何よりも嬉しくて 毎月やって来るのを楽しみに 待ち構えております~ お墓も いつも2人で 滅茶綺麗に洗ってくれて 主人も喜んでくれてると思います♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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al17 at 2014-03-20 20:18
★RUNE さん こんばんは~^^
良く見て見ると 余り変わり映えしないお料理ですが お重に詰めますと 見映えがして助かりますね~♪ 山ウドとかは そちらでは買えないのですか? 今こちらは フキノトウも花盛りで 春の芽出し 物が一杯~ですよ(#^.^#) 菜園も沢山種を蒔きましたし 苗も色々植えました♪ RUNEさん 菜園をやってみたいのですね^^ やりだしたら 私みたいにもう填り捲ります><! いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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