今日のご紹介もレシピブログさん×KAGOMEさんの
コラボ企画【かけトマレシピコンテスト】に参加を させて頂きますお料理です。 お彼岸料理P-②「おもてなし朝ご飯」で ■ 【タジン鍋で作る かけトマ美肌パエリア】です♪ ■お料理のご紹介です。 今回は タジン鍋で生米から炒めて蒸し上げ 炒めた具材とトマトをトッピングし オーブンで 焼きげるますので「カンタン!」には ちょっと 添わないかもですが ・・・。 昔ながらのストーブの威力と タジン鍋の優れ た蒸し力を フルに活用しつつ トマトがどっさり!! これが お味に彩にと 最高の主役を努めてく れました^^ 緑黄色に&浅蜊の旨みたっぷりで 身体も喜 ぶ 正に美肌パエリアですね^^ この美味しさは格別!と 娘夫婦も絶賛されました♪ 先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ かけトマ料理レシピ ■レシピ-----3人前 ■所要時間-----1時間 ■材料(A)米と炒め油・材料 ★生米-----1・2カップ(洗って笊に上げて置く。) ★ニンニク-----2欠け分のスライス(芽は取る。) ★オリーブオイル-----大匙2 ■材料(B)お米を蒸す時のスープ/材料 ○丸ごと鶏ガラスープの素-----小匙1 ○和出汁-----2カップ ○カレーパートナー ターメリックライス用ペースト ■材料(C)炒めてトッピングする材料/調味料/炒めオイル △浅蜊-----12粒 △剥き海老(小)-----6本 △パプリカ(赤/黄)-----各櫛切り×4切れ △ピーマン-----櫛切り4切れ △ハーブ岩塩-----小匙1/2 △粗挽き胡椒-----少々 △白ワイン-----大匙3 △オリーブオイル-----大匙1 ■材料(D)オーブンで焼く時のトッピング材料 ●トマト-----1個分(角切りにする。) ●スパイスハーブソルト-----少々 ■材料(E)焼き上がって食べる時のトッピング aレモンカット-----3切れ aパセリ-----少々 a浅葱-----1本 ----------------------------------------------- ■作り方 ①タジン鍋に(A)材料のオイルを熱し ニンニクを軽く炒 めて 一旦取り出して置く。 ②①のニンニクを炒めたオイルの中に(A)の生米を投入 して お米が透き通る迄 とろ火で炒める。 ③②に(B)のターメリックペーストを加えて 良く混ぜる。 ④③に(B)和出汁と鶏ガラスープを合わせて投入し5分 位 良く混ぜ合わせる。 ⑤タジン鍋の蓋をして ご飯が炊ける迄蒸す。 ※ここでのポイント 水分が無くなり ご飯がふっくらしたら火から下ろします。 ※ここ迄の作業は 昔ながらの石油ストーブで 暖を取り ながら 遠火で 気長にやっていました。 勿論!ガス火でもOKです。 ⑥材料(C)のオイルで その他の(C)具材を やや 弱火で軽く炒めて 調味料を振り入れる。 ⑦炊き上がったご飯⑤の上に⑥の炒めた具を彩良く配置 して 材料(D)の生トマトを真ん中にドン!と乗せて 炒 めて置いた ニンニクも忘れずにトッピングし ハーブソ ルトをかけます。 ⑧オーブン「グラタンメニュー オート」にセットをして 上か らも駄目押し! 少々焼き色が着いたら 完成です♪ ⑨⑧に 最終(E) トッピングをして 熱々の内に どうぞ 召し上がれ~♪ お店に負けない!!拘りのあき流絶品パエリアでした^0^ 長々と最後迄お付き合い下さり 有難うございました。 ■関連-----お彼岸料理①はこちら ************************************************ ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ************************************************ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ********************************************* ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2014-03-14 03:31
| 季節/郷土料理
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Comments(4)
わぁ~これ、美味しそうです!
私もスペインにいた頃、タジン鍋でパイエリアを作ったことがあるんですよ~モロッコは簡単に行けるお国なのです(^^)/ アキさんの美タミントマトがけが、 かけトマ美肌パエリアというネーミングにピッタリ☆ 超おいしそう! アキさんが作られるとなんでも美味しそうでたまりません(≧▽≦)☆
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あきさんこんばんは~
ご無沙汰しています。 アサリのうまみがたーっぷりとご飯に染みて とても美味しいんでしょうねぇ。じゅるっ! トマトやパプリカで色合いもきれいですし、 ワインと一緒に頂いてみたいです♪
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AL17 at 2014-03-15 02:26
★RUNEさん こんばんは~^^
昔ながらの遠赤ストーブの威力と タジン鍋の優れた 蒸し力に助けられて 最高にジューシーなパエリアに なりました^^ RUNEさんも タジン鍋で作られた事がお有りなのですね~ トマトがどっさり!!これがお味に彩に 最高の主役に なりましたね~^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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AL17 at 2014-03-15 17:27
★Mioちゃん こんにちは~^^
この季節はストーブを良く使いますので 暖まりながら 出来る省エネ調理も魅力ですが 火加減が又丁度良くて 遠火でとても美味しく 出来上がりますので 有り難いです~♪ とまとを乗せた事で お味もグーンとグレードが 上がって 周りにくっいたカリカリご飯が又何とも 香ばしくて美味しかったです^^ ワインにも良く合いますね~ヾ(^▽^)ノ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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