今日のご紹介は 土日にかけてお泊まりで 一足早く
前倒しで~お彼岸のお墓参りにと 東京から来てくれた 娘夫婦に おもてなしも兼ねた【お彼岸料理】を 色々と 作りましたので 少しずつご紹介させて下さいね^0^ ■お彼岸料理① 【お供えに小豆と苺かけの上新粉団子/ふろふき大根】 今日は 穏やかな晴天となり 畑仕事に明け暮れた一 日となりました^^ 明日は春大根の種蒔き予定です。 今日 畑に蒔いた種は法連草/ラディッシュ/Mixサ ラダ/ジャガイモ(北アカリ)も植えましたよ~^^ 先日は アスパラ/山ウド/タラの芽なども植えました ので 来年は山菜も収穫の花が咲きそうです(#^.^#) 先ずは仕上がり画像から ご覧下さいませ^^ ■【小豆と苺かけの 上新粉団子レシピ】-----3人分 ※お供え分と 3人でお味見分を 合わせて作りました^^ ★上新粉-----大匙5 ★熱湯-----大匙5 ■トッピング ○小豆煮付け-----大匙3 ※前夜からストーブでコトコト 分量は計って無かったですが 小豆を煮ていましたので 途中からお供え用として 少し早 めに取り分けて 通常の餡子より 粒感を残した煮方で 甘 さ控え目に 仕上げています。) ○苺-----粗ミジン切りにする。 ■作り方 ①★材料を熱い内に 厚手のビニール手袋をして捏ねてお 好みのサイズに丸めて 真ん中をちょっと親指で凹めます。 ※耳たぶ程度の固さが丁度良いです。 手にくっつく様なら お粉が足りないです。 ②お鍋に湯を沸かして①を入れ やや強火で7~8分茹で たら出来上がりです♪ ③笊に上げて盛り付け トッピングをします♪ 小豆さえ煮て置いたら 即出来ますよ(#^.^#) --------------------------------------------- 【ふろふき大根レシピ】-----6個分 ■所要時間-----20分 ■A材料&大根の煮方 ○大根-----かつら剥きにして 厚めの輪切り6個 ①面取りをして 圧力鍋に米のとぎ汁を入れて下煮10分を して置く。 ②和出汁-----大根ヒタヒタ位。 醤油-----大匙1 塩-----小匙1 ③①の灰汁抜きした大根を洗い 再び圧力鍋にいれ 昆布と 鰹の和出汁をヒタヒタニ入れて 重りが揺れる迄強火で そ の後 弱火にして10分煮る。 ■B かけダレ調味料 ★卵の黄身-----2個分 ★砂糖-----大匙4 ★味噌(料亭の味)-----大匙3 ★酒-----大匙2 ★味醂-----大匙1 ★和出汁-----大匙4 ★液体白ダシ-----小匙2 ★下ろし生姜-----小匙2 ★七味-----適量 ★今回白ゴマ-----少々 ■トッピング-----浅葱/柚子ミジン切り適量 ■タレの作り方 ★材料をボールに入れて 良く混ぜたら 小鍋に入 れて とろ火で 好みの固さになる迄煮詰めます。 テリテリになったら出来上がり!!です。 ※煮汁少々と共に器に取り分けて ★ダレとトッピン グをして 熱々をどうぞ召し上がれ~♪ ************************************************ ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ************************************************ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ********************************************* ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2014-03-12 20:08
| 季節/郷土料理
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Comments(4)
あきさん
小豆と苺かけの上新粉団子 素敵な団子 仏壇にいいですね レシピ有難うございます ふろふき大根 素敵な料理 レシピうれしいです 感謝です
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suzu-kinako at 2014-03-13 17:09
思わずごっくん!
いつ何時も美味しい物満載、食べたいな♪
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AL17 at 2014-03-13 19:58
★ ryuji_s1 さん こんばんは~^^
今苺も美味しいので 乗せてみましたら 滅茶フルーティーになり 良かったですよ^0^ 風呂吹きは定番ですが 冬大根も今凄い 美味しいですね~ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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AL17 at 2014-03-13 20:02
★ suzu-kinako さん こんばんは~^^
メインはこれから出て来ますので お見逃し無くです~♪ 娘夫婦が来た時だけ 沢山の料理を作りますが(笑) やはり忙しい合間をみて 来てくれるので何でも作って 食べさせて上げたくなります。 いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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