今日のご紹介は 娘夫婦宅に 結婚式の前日に送りました
朝ご飯用のメニューです。 ①では【ハタハタの煮付け】を先にご紹介させて頂きましたが 今日は同梱しました【②我が家の15品目煮物/ ③春菊の胡麻和え】 レシピのご紹介です。 未だ他にも漬物やら 塩辛なども作って送っていますが 全貌は 次回にご紹介をさせて下さいね^^ 送る前に お皿に一旦盛り付けて お写真に収めてから箱に詰め 込みました~^^! もし宅配中に 煮崩れしちゃったら台無しですもんね~(笑) 先ずは【我が家の定番煮物】から ご紹介です^^ ■お料理のご紹介 15品目の煮物は いつしか我が家の定番メニューになって 居て いつも皆に美味しい!!って 喜ばれております♪ 手間暇をかけて 材料は先ず全部火の通り具合を均一に下 煮をし 整えてから ごま油で炒めて甘辛の煮付けにしてい ます。 幅広い年齢層に 年末やお正月のおもてなしに 是非お勧 めしたいです^^ ■煮物レシピ ■所要時間-----30分 ■材料-----5人分 ★鶏モモ肉-----大き目を1枚(食べ易く切る。) ★厚揚げ-----2枚(三角に切り 油抜きをする。) ★大根-----1/2本分(7ミリ位の厚さで 半月に切り 面取り &お米のとぎ汁で 透き通る迄茹でて 水洗いをして置く。) ★レンコン-----1/2本分(皮を剥いて 4ミリ位の厚さに半月 切りにし 酢と塩を入れて茹でて灰汁抜きをする。) ★里芋(ヘルベス)-----4個(大き目の乱切りにし 重曹入りで 茹でて洗う。) ★牛蒡-----皮付きで1/3本分(たわしで洗って 3ミリの厚さに 斜めに切り 水に晒してから茹でて置く。) ★結び白滝-----1パック分(空炒りをして置く。) ★コンニャク-----1枚(結び切りにして こちらも空炒りをする。) ★竹の子の水煮-----1/4本分(イチョウ切りにする。) ★生椎茸----4個(半分にきる。) ■トッピング材料(盛り付けてから乗せる。) △人参----6ミリ位の厚さに輪切りし紅葉型抜きをし甘辛 に煮付けて置く。(和出汁/砂糖/醤油と塩少々で。) △絹サヤ-----6枚(サッと塩茹でにして斜め半分に切る。) △銀杏の水煮-----1パック分 (サラダ油で炒めて塩コショウ少々を振って置く。) △柚子皮の千切り-----大匙1 △ホウレン草-----3本(塩入りでサッと茹でて 切って置く。) ■味付け調味料&材料 ○和出汁-----250cc ○創味つゆ-----40cc ○酒-----50cc ○味醂-----50cc ○生姜のスライス-----3枚 ○炒めごま油-----大匙2 ■作り方 1、お鍋を熱して ごま油で★コンニャク/白滝から炒めて⇒レンコン /大根/鶏肉/里芋/厚揚げ/椎茸を入れて炒め ○調味料を加 えて 中蓋(オーブンシートに穴を空けて。)二重蓋にして とろ火で 20分位煮る。 2、一旦火を止めて もう一度温めてます。 3、2、を器に盛り △トッピングをして出来り!!です。 ※食べる時に秋の11味唐辛子を振りかけました^^ ------------------------------------------------------ 【春菊の胡麻和えレシピ】 ■材料-----4人分位 ★菜園春菊(間引きの若い芽)-----市販でしたら2握り位です。 ■調味料 △白煎りゴマ-----大匙5(摺り鉢で良く摺る。) △砂糖-----大匙3 △味噌-----大匙2 △白ダシ-----小匙2 ■トッピング ●柚子皮の千切り-----大匙1 ■作り方 1、春菊をサッと塩茹でにして 水に晒して 水気を絞る。 2、△調味料を練り合わせて1、と混ぜる。 3、盛り付けたら 柚子皮の千切りをトッピングする。 こちらは カップに詰めて 送るスタンバイ中の盛り付けを パチリ!!と しましたo(〃^▽^〃)o *********************************************** ★webflakesデビュー!!で あきちゃんブログが 各国語に翻訳をされて世界へ飛翔!! ライヴ更新となりました【Aki’s Cooking Pleasures】も 是非 ご覧になって頂けると嬉しいです♪ ************************************************ ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ************************************************ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ********************************************* ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2013-12-25 01:35
| 「THE・朝ご飯!」
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Comments(4)
あきさん
おいしそう 素晴らしい煮物 いろんな物が入っていてオシャレです 素晴らしいレシピ 有り難うございます
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AL17 at 2013-12-27 23:42
★ ryuji_s1 さん こんばんは~^^
煮物は地味味ですが やはり昔ながらの味わい深さが 良いですよね~♪ お正月も又 こんな感じで沢山煮付けようと思っています。 皆さんに 凄い喜んで頂けましたよ~嬉しかったです。 いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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umi
at 2014-02-02 08:57
x
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AL17 at 2014-02-02 14:20
★ umi さん 初めまして^^
拙いブログにお立ち寄り下さり恐れ入ります♪ 本当にちょっと彩を気使うだけでも 美味しそう!と 目から飛び付いてくれますね^^ 素敵にお褒め下さり 有難うございます♪
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