連日 ブログの更新もそこそこに^^!保存食作りに
明け暮れております のめり込みの激しい私ですが~><! 今日も又 ひたすら極上を目指して 我が道を進むぅ~(爆!) 【ワンランクUP!栗の渋皮煮きんとん♪】 手間暇を かけた分だけ美味しいのが【栗の渋皮煮】で したが 今回は 菜園さつま芋【紅吾妻】の収穫で「芋き んとん」を作り そこに冷凍保存をして置いた【栗の渋皮 煮】をトッピングして 食べて見よう!と思い付き 即! 芋きんとん作りを実践!! そして思いを果たしました~笑ヾ(^▽^)ノ もうここは 極上の世界です~^^ お友達やご近所の皆さんにも 大変喜んで頂きました。 おもてなしにも お勧めの一品ですヾ(^▽^)ノ 先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ここでは「紅吾妻で作る芋きんとんレシピ」をご紹介させ て下さいね~^^ ■【栗の渋皮煮レシピ】はこちらでご覧下さいませ♪ ■関連の【ナチュラル栗きんとんレシピ】はこちらです。 <芋きんとんレシピ 10人分以上~所要時間30分~1時間> (1、材料) ★さつま芋(紅吾妻)大-----2本 ★砕いたクチナシ-----2本分 ※(ガーゼに包む。)⇒(200ccの熱湯に浸けて置く。) ★煮水-----さつま芋が被る位。 (2、材料) ■砂糖-----400g ■本煮用水-----400cc ■塩-----小匙1 (作り方) ①さつま芋の皮をピーラーで剥き 大きな乱切りにし 水に晒して灰汁抜きをする。 ※(ボールの水を 2~3度取り替える。) ② ①のさつま芋を煮る。 ※さつま芋を10分位煮た所で 煮汁を半分に減らし クチナシを 浸して置いた汁(ガーゼに包んだクチナシごと)を足して 更にさ つま芋が 柔らかくなるまで煮る。 ③さつま芋の水分を飛ばす。 ※ホクホクに煮えたら ガーゼに包んだクチナシを取り出してから 鍋をあおって 水分を飛ばし 粉吹き芋状態にする。 ④③をボールに移してブレンダーで潰し水を 加える。 ※最初 ブレンダー等で大まかに潰してから 本煮汁の半分の 水(200cc)を加えて 更に滑らかになるまで 撹拌する。 ※⑤④に砂糖を加え 残り半分の水も加えて 更に ブレンダーにかけ 滑らかにする。 ※ここ迄滑らかになりますと 裏濾しの必要も無いです。 ⑥最後の仕上げはお鍋で練り上げます。 ※ボールから 芋きんとんを 又お鍋に移し替えて とろ火で5分 位練り上げて 途中で塩少々を加えます。 簡単に 美味しい芋きんとんが 好きなだけ出来てしまいますね~♪ ⑦保存は 小分けにして詰めて置きます。 ※誰かにお裾分けするにも 冷凍保存をするにも これはとても 便利で良いですよ~ 今回は 冷凍庫から取り出した 栗の渋皮煮を乗せて食べて みましたが 余りの美味しさに吃驚仰天!!でした♪ パイ類やケーキ作りにと バリエも豊富ですから こんなのも 是非 お試しになって下さいませ^0^ *********************************************************** ★webflakesデビュー!!で あきちゃんブログが 各国語に翻訳をされて世界へ飛翔!! ライヴ更新となりました【Aki’s Cooking Pleasures】も 是非 ご覧になって頂けると嬉しいです♪ *********************************************************** ■【あきレシピ集】 ========= ★アキ流「絶品!!居酒屋レシピ集」/ ★「ニガテ克服カンタンレシピ」 【ご観覧/御用命は ここをクリック】で お願い致します♪ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 *********************************************************** ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2013-10-14 10:42
| 正月/誕生日/おもてなし
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Comments(4)
くちなしの実を入れて黄色が鮮やか!
美味しそうです! 私もサツマイモでつくりたいです。。 くちなしの実は海外では見たことがないです== 芋きんとんが食べたい~アキさんのが食べたいです☆*。・
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al17 at 2013-10-17 18:43
★ Rune さん こんばんは~^^
お返事が遅くなりすみません(汗) クチナシの実は 海外では手に入らなそうですね。 ターメリックで お色を着けちゃおうかな?と 仰ったアメリカ在住のお方もいらっしゃいましたよ~ もしかして?それが旨く行くと私も嬉しいのですが!(^^)! いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
Commented
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al17 at 2013-10-17 18:45
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