続・居酒屋メニューで 【鮎の黄身味噌マヨトマトの田楽】花火の日の総括編/つくれぽお礼です♪

 8月24日「高田橋の花火大会」の後 娘達に出しました
お料理の4品目~その他のご紹介で 総括編と
【つくれぽお礼】の 2本立てです。


実は それぞれ「モニター料理」で 先に3品が行って
しまいました~全体を纏めたお写真は有りません^^!

①【旬菜 花オクラ・菜園胡瓜&蔓紫の酢の物】


②【四季の彩で 鮪/シラス/モロヘイヤのワサビ和え】


③【今が旬!!鶏挽肉入り 冬瓜と南瓜の煮付け】




【④続・居酒屋メニューで 鮎の黄身味噌マヨトマトの田楽】

本日はこちらの ご紹介をさせて頂きます♪


お向かいさんのご主人が釣って来られた鮎を 10尾頂き
一度めは塩焼きでご紹介をさせて頂いてますが 今回は
あき特製 絶品!【鮎の黄身味噌マヨトマトの田楽】です♪

鮎は 腸を抜いて 軽くオーブントースターで焼いてから特
製ソースをかけて更に焼き上げています。

すだちをギューっと絞って戴きましたら そりゃもう!他では
食べられない 贅沢な味わいとなり 婿殿も大喜びでした^^

黄身味噌に マヨ・トマトは 相性バッチリ!!ですよ~
美味し過ぎぃ~^^♪


先ずは仕上がり画像から ご覧下さいませ^^
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<レシピ 3人分 所要時間15分~30分>

★ちょっと小振りの鮎-----4尾

★日本酒-----大匙1


(特製タレの材料)

■砂糖-----大匙1.5

■味噌-----大匙1.5

■ごま油-----大匙2

■酢-----小匙2

■卵の黄身-----1個分

■マヨネーズ-----小匙2

■トマトジュース-----大匙1

■自家製11味唐辛子(七味でも可)-----適量



(その他 付け合わせ野菜)

★すだち/茹でオクラ/ミニトマト/自家製新生姜漬けなど。




(作り方)

1、★鮎は腸を取って良く洗い 大きい物でしたら背に×印の切り
 目を入れますが 今回小さいのでそのままで 酒を振りかけて
 オーブントースターへ。
 
※ 250度で10分焼きます。


2、■特製タレ材料全部を良く混ぜ合わせて 1、の鮎にたっぷりと
 かけて 更に1、同様に10分焼きます。


3、添付野菜を添えて 盛り付けて完成!!です♪

タレが凄い美味しいので 是非お試しになって下さいませ^0^

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【その他の 自家製酒粕漬け&浅漬けの素使用の漬物
茹でピーナッツ・オクラの花の酢の物】でした♪

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【つくれぽお礼】

「あんこのつぶやき~おやじの単身日記~」 あんこさんから
素敵な嬉しいつくれぽを頂きました。

美味しく出来て良かったですね~ヾ(^▽^)ノ

②【四季の彩で 鮪/シラス/モロヘイヤのワサビ和え】
上記↑でリンクご紹介レシピです。


お仕事をされながら 主夫をされていらっしゃる「あんこさん」の
お弁当が又 毎日凄い美味しそうで スタミナ満点!!
拝見に伺う度 元気を頂いてます♪

あんこさん これからも健康に留意されて 頑張って下さいませ^^
有難うございました♪
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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2013-09-05 17:09 | 居酒屋メニュー/ドリンク | Comments(1)
Commented by ryuji_s1 at 2013-09-05 17:32 x
あきさん
鮎の黄身味噌マヨトマトの田楽
美味しそうです
素晴らしい鮎料理
レシピ
ありがとうございます
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