【鏡開きはエゴマ餅を作りました^^】

正月1月11日には 毎年年神様や仏にお供えをした鏡餅を下げて食べる
日本の風習が有りますが 神仏に感謝しつつ 無病息災を祈りながら 私も
お供え餅を有り難く戴き 主人にも供えました♪

お汁粉やお雑煮でも食べましたが 今回は ご近所の奥様から美味しい
エゴマを頂きましたので 鏡餅を焼いて「エゴマ餅」にしました。

エゴマって 近隣のスーパーでは売ってなくて 奥様はデパート迄買いに
行かれるそうですが おはぎにしても凄い香ばしくて美味ですよ。

先ずは「エゴマ餅」の仕上がり画像からご覧下さいませ^^

我が家のお供え餅の中身を見て吃驚(」゜ロ゜)」
中には真空パックの角餅が4個入っていましたのでこれで作りましたが^^!
(今時はこうなるのねぇ~笑)

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<レシピ>のご紹介です。

(材料 2人分 所要時間10分~)

★角餅-----4個(焼いて 熱湯に少し浸けて あんころ餅みたいに角を取る。)
★エゴマ-----大匙6 フライパンで焦がさない様に 香ばしく空炒りをする。
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★三温糖-----大匙4
★昆布醤油-----大匙2・5


(作り方)

①炒ったエゴマを摺り鉢で良く摺る。
(摺り加減はお好みですが 私は少し粒が残った方が好きです。)

②三温糖を加えて 更に摺る。

③最後に昆布醤油を加えて又摺ります。

④熱湯に浸けたお餅にエゴマ餡を乗せて絡めて出来上がり!!です。
 柚子の千切りを散らしましたヾ(^▽^)ノ

エゴマは 白ゴマよりも凄い香ばしくてコクが有って お勧めですよ~♪
是非お試し下さいませ^^
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by AL17 | 2012-01-13 23:57 | 正月/誕生日/おもてなし | Comments(23)
Commented by ryuji_s1 at 2012-01-14 08:50 x
al17さん
エゴマの餅 美味しそうです
擦り鳩で丁寧に擦りあげて
素敵です
Commented by tazu at 2012-01-14 09:07 x
おはようございます。
こりゃ、旨そうですね。
ここまで香ばしいにおいがしてきそうです。
かみさんに頼んでつくってもらいたいな。
うちの奥様、見てるかな(^^)
Commented by mariko789 at 2012-01-14 12:35
あきちゃん、おはようございます♪
エゴマ餅、初耳初見でしたよん!
香りが良さそう~~~
イマドキの鏡餅、カビが生えなくていいですね!
私も昨日スーパーで胡麻を探したのですが、見つからなかったです。
他のスーパーでも探してみよう
中東のお菓子で、胡麻がいっぱいついてるのがあるので、きっとあるはず。
エゴマ餅、作ってみたいですヾ(^▽^)ノ
Commented by AL17 at 2012-01-14 12:59
★ ryuji_s1 さ~ん こんにちは~^^

近所では見かけないエゴマですが これは癖になる香ばしさと
味わいですね~今度デパートで買い占めて来ようかしら?と
思う位美味しいです♪

やはり炒り立て 摺り立てが最高ですよね。

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by AL17 at 2012-01-14 13:01
★tazu さ~ん こんにちは~^^

エゴマを見つけられたら是非買って置いて下さいね~
奥様はお優しいお方ですもの~直ぐに作って下さいますよヾ(^▽^)ノ
とにかく 理屈抜きの美味しさです。

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by AL17 at 2012-01-14 13:04
★ mariko789ちゃ~ん こんにちは~^^

そちらでも見つかると良いですねぇ~♪
滅茶苦茶香ばしくて 美味しいんですよ~☆ミ
勿論身体にも良さそうですしね~ 是非
見つけましたら お試し下さいね♪

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by yuriazami at 2012-01-14 14:47
こんにちは
エゴマって身体に良いと聞いたことがありますが
まだ食べたことありません。
デパートに行ったら手に入るのですね。
良い香りが届いております~~今日も美味しそう!(^^)!
Commented by PONCYAN at 2012-01-14 15:25 x
こんにちは♪
あきさんから餡子星人と聞いて、伺ったら”えごま”!!
実は私、ブログでも何度か書いていますが胡麻星人なんですよ~(笑)
えごま美味しいですよね~
香りもいいし。。。お餅も大好きなので
コレは是が非でも食べたい!!

パソコンの前まで香りがとんできそうです~
美味しそうな画像。。。
ご馳走さま~
Commented by ゆりりん at 2012-01-14 19:56 x
えごまをお餅に~。
わぁ素敵ですね~。
体にもいいですし、とっても美味しそうo(^-^)o
香ばしいですね~。
Commented by こすずめ at 2012-01-14 23:19 x
今晩は~
エゴマ餅、とっても美味しそう~
真似したいのですが、エゴマが手に入りません。と言うか、探していません。
明日、お鏡餅を揚げ餅にした残りで何とか似たものを・・・と思いました。
エゴマ、近場で探してみます。
Commented by Mio at 2012-01-15 04:52 x
あああああ!めちゃおいしそう。
エゴマの味気になります。
私のイメージでは、はったい粉みたいな感じ?と思ってますが
みつけたら食べてみますね!!!

我が家の鏡餅は一口サイズの小さいものなので
明日こっそりきなこ振ってたべちゃいまーす♪
Commented by kay at 2012-01-15 16:54 x
見るからにやっぱりakiさんの作られるお料理に目がやれます。
エゴマの香ばしさがここまで届きそうです。
いつも写真を観るのが辛い^^
ポチッ♪
Commented by こすずめ at 2012-01-15 19:15 x
今晩は。
エゴマの代わりに、黒ゴマ餅を作りました。
小さなお鏡餅から・・・あれこれ作った家の一つになりました。
文中リンク頂いています。よろしくお願いいたします。
Commented by AL17 at 2012-01-15 20:14
★ yuriazamiさ~ん こんばんは~^^

昨日から娘の所にお泊まりで 遊んで来ました~
先程帰って来た所なので お返事が遅くなりました。すみません^^!

エゴマの美味しさ 香ばしさにもう夢中です><!
是非 探し当てて下さいね(笑)

いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます。
Commented by AL17 at 2012-01-15 20:18
★ PONCYAN さ~ん こんばんは~^^

お泊まりで出掛けておりましたので お返事が遅くなりすみません>。!
最近エゴマ星人になりつつ有ります~勿論餡子星人も捨て難いんですけれど(爆!)
PONCYAN さんは 胡麻星人でしたのね~お仲間ですね!ヾ(^▽^)ノ

エゴマが堪らなく気に入ってしまいました!!最高ですよね~♪
いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます。
Commented by AL17 at 2012-01-15 20:23
★ ゆりりん さ~ん こんばんは~^^

エゴマの形を良く見ましたら 面白い形をしていて「こんな胡麻も
有ったんだ。」って 感心しちゃいました(笑)
香ばしく煎り上げましたら 摺ってる傍から凄い良い香りがし来て
嬉しくなりました。身体にも良いに違いないですよね~♪

いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます。
Commented by AL17 at 2012-01-15 20:28
★ こすずめ さ~ん こんばんは~^^

ちょっとお泊まりで娘の所に行っていまして 先程戻りました♪
おコメは携帯から 読ませて頂いておりましたが 2つもすみません>。!

エゴマは見つからなかったのですね~^^
黒ゴマで 早速お作りになられたのですね~早速お味見に伺わせて
頂きますね。文中ご紹介も恐れ入ります。

いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます。
Commented by AL17 at 2012-01-15 20:37
★ Mioちゃ~ん こんばんは~^^

先程 娘の所から戻りました~お泊まりでしたので遅くなりすみません>。!

「はったい粉?」って こちらも初耳なのですが~すみません^^!
色んなお粉が有るのですね~きな粉の部類ですか?

「これは ホウレン草などを和えても美味しいに違いない!」と思い
スリスリしたエゴマを 娘にも持参予定でしたが 畑のホウレン草は
持参しましたが 肝心なエゴマを忘れて行きました(汗)

今度エゴマを見つけましたら是非 これを作ってみて下さいね^^
いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます。
Commented by AL17 at 2012-01-15 20:41
★ kay さ~ん こんばんは~^^

お出掛けでお返事が大変遅くなりすみません>。!

何とか 美味しい部分をクローズアップしてお伝えしようと
頑張っておりますが~召し上がって頂けないのが残念です^^!

そちらにもエゴマは有りますでしょうか?
今度エゴマを見つけましたら是非 これを作ってみて下さいね^^
いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます。
Commented by TATS at 2012-01-15 22:13 x
そういえば今年は雑煮どころか餅ひとつさえ食べておりませんでした。
はやく餅食べなきゃ~って気がしてきました。
もう一度正月をやり直したいと思います。
Commented by AL17 at 2012-01-16 00:02
★ TATS さ~ん こんばんは~^^

ハハッ!良いですね~何度でも正月気分は味わえますもんね♪
ついでに 人生もやり直せたら最高なのですけれどね><!
私は 淡々と無駄な日々を重ねてしまった事を後悔をしております(汗)

いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます。
Commented by TAM at 2012-01-17 07:16 x
ごまの香ばしさとお餅がおいしそうですね
やはり料理は手間をかけるからおいしくなるようです
ぽち・ぽち
Commented by AL17 at 2012-01-18 17:38
★TAM さ~ん お返事が遅れましてすみません 汗^^

そうですよね~愛情も入れ込まないと駄目ですよね♪
エゴマの風味は最高です~見つけられましたら是非お試し下さいね。

いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます。
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