【プレミアム仕立て!!彩り揚げ野菜とカリカリベーコン】夏はこれだねっ!!レシピ追加です。

又 おかずの星に又投稿しました~!今回は 味は勿論ですがスタミナ
彩も満点^^!(自我自賛)正にプレミアム仕立てです~

【プレミアム仕立て!!彩り揚げ野菜とカリカリベーコン】夏はこれだねっ!!


(材料&レシピ)

★ジャガイモ(男爵) ・・・ 中1個
★南瓜 ・・・ 150g
★ゴーヤ ・・・ 1/4本
★茄子 ・・・ 1/4本
★鷹の爪 ・・・1本
★ニンニク ・・・ 1欠
★ベーコン ・・・ 1枚
★白ゴマ ・・・ 小匙1
★ごま油 ・・・ 大匙1

★ブラックペッパー ・・・ 少々
★岩塩 ・・・ 適量
★マヨネーズ ・・・ 適量


①野菜を食べ易く一口大に切る。
 ゴーヤは綿を取り半月切り/ジャガイモ乱切り/南瓜角切り
(綿を取らない方が美味しいです。)

②フライパンにサラダ油を熱し ぶつ切りの鷹の爪/ニンニクを
 スライスして揚げて取り出し 野菜を固い順から片栗粉のみつ
 けて揚げる。

③ベーコンは千切りにして 胡麻を振りごま油でカリカリに炒める。

④揚げ野菜を器に盛り ニンニクを散らし 炒めた胡麻ベーコンを
 トッピングする。

⑤マヨネーズをかけて岩塩とブラックペッパーを振って戴く。
 又は おろしポン酢などでも凄い美味しいです。
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こちらも おかずの星に追加投稿しました~(^-^)

【お楽しみ食感!茄子ちゃんのかくれんぼ】蕎麦ポッキーも旨いよ!

(材料&レシピ)

★茄子(大き目) ・・・ 1個
★蕎麦(乾麺) ・・・ 20本位
★大和芋(すりおろし) ・・・ 1/3カップ
★卵 ・・・ 1個
★とろみちゃん(又は片栗粉) ・・・ 1/3カップ


(蕎麦ポッキータレ)
1、スイートチリ ・・・ 大匙1.5
2、ケチャップ ・・・ 少々
3、ブラックペッパー ・・・ 少々


(揚げ茄子の薬味とタレ)
1、茗荷 ・・・ 小匙1
2、おろし生姜 ・・・ 小匙1
3、ポン酢醤油 ・・・ 適量


①茄子は袴を着けたままで縦半分に切り 頭の部分から4cm位残して縦に
 4~5本の切れ目を入れてヒダスカート状に少し開く。

②茄子と蕎麦にとろみちゃんを振る。

③大和芋と卵を混ぜて 平らなバットに入れて広げる。

④先ず茄子からとろみちゃんを振った茄子に③の衣を万遍なくつけて キツ
 ネ色に揚げる。

⑤残った衣に蕎麦を絡めて中温で カリッと揚げる。衣が足りなかったら少
 しの水でのばす。

※蕎麦ポッキーはスイートチリソースで。
 お茄子はポン酢醤油と薬味で戴きます。

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おかずの日本一決定戦「おかずの星」に投稿中のあきレシピは下記です。
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さて「おかずランキング」では どのレシピが上位に食い込めるかしら?><!
★①【夏野菜とチーズのふわっ!トロッ!豚ロール揚げ】
★②【あきんちの味噌バターコーンのグリル焼き】食べ過ぎ警報発令中^^!
★③ 新食感!!鯵キュー味噌バター冷やし中華】〆にと言わずに飲みながらどーぞ♪
★④【プレミアム仕立て!!彩り揚げ野菜とカリカリベーコン】夏はこれだねっ!!
★⑤【お楽しみ食感!茄子ちゃんのかくれんぼ】蕎麦ポッキーも旨いよ!

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by al17 | 2011-07-18 18:07 | イベント/モニター料理 | Comments(36)
Commented by hannoah at 2011-07-18 18:24 x
あきさん、こんにちは~♪

こちらのお料理の色鮮やかなこと!家庭菜園のお野菜たちが、こんな風に
美味しく大変身。胡麻とベーコンをカリカリに揚げて、トッピングで お箸が
止まりそうにないです~。止める自信もありませ~ん(笑。

昨日の冷やし中華、こんな美味しい食べ方は 初めて見ました!
鯵が、すっごく美味しそう~♪ 鯵はもちろん、薬味がたっぷりで、
夏ならではの美味しさ!

毎日暑い日が続いていて、畑のお手入れも大変だと思いますが、
気をつけてくださいね。
Commented by tabikiti at 2011-07-18 18:30
巨人の星 懐かしい~^^

夏野菜たっぷりとベーコンで元気でそうですね!
Commented by petapeta_adeliae at 2011-07-18 21:44
普段は日本酒だけだけど、これは絶対にビールですね。

度の合っていない眼鏡のせいで疲れるんですよ〜。
水曜日定時で終わったらシニア入りのコンタクト作って落ち着きたい。
退社後にキンキンに冷えたビールであきさんのお料理食べたいで〜す。
Commented by al17 at 2011-07-19 01:16
★ hannoah さ~ん こんばんは~^^

今娘が遊びに来ていますので 今日はフルーツトマト
やら枝豆を収穫して食べさせたり 西瓜がゴロゴロ
なってるので1つお味見をしたら 未だ早過ぎました><!
お花も沢山植えてるので 水やりに明け暮れております(汗)

おかずの星に沢山投稿をしようと 毎日オリジナルな
美味しいお料理を考えております~
下記の「冷や汁風冷やし中華」も今回の「揚げ野菜とベーコン」も
凄い美味しいですからお勧めですよ~^^
鷹の爪も揚げて入れてるのに レシピに書き忘れてしまって
もう追加が出来なくて焦っております><!

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2011-07-19 01:22
★ tabikiti さ~ん こんばんは~^^

おかずの星をご覧下さり恐れ入ります~♪
美味しいおかずを 皆さんに負けずに沢山投稿しようと
頑張っておりますが~8月半ば〆切りですから 後幾つ
応募出来るかなぁ~何か商品が貰えたら良いなっ!!(笑)

暑い夏を元気で過ごせる様に スタミナ満点な料理や
ヘルシービューティーを兼ねたりと・・・欲張って
参ります~>。!

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2011-07-19 01:37
★ petapeta_adeliae さ~ん こんばんは~^^

本当に眼鏡が合って居ないと 倍疲れるでしょう?
私は老眼鏡ですので普段は裸眼ですが やはり度が
余り合って無いのか?やはりかけると凄い疲れます。

揚げ野菜にカリカリベーコンに鷹の爪も入れて
ちょっとピリッとさせていますので ビールが良い
かも?ですね~栄養満点で美味しいですから 是非
お試しになって下さいね^^

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。

Commented by TAM at 2011-07-19 06:10 x
彩りが鮮やかで素晴らしいですね
夏の食欲をそそります
TAMは夏も食欲が落ちない
夏太りにならないように・・・要注意
ぽち・ぽち
Commented by ccrkasago at 2011-07-19 09:04
おはようございます ベーコンとゴーヤもぴったりはまりそうで歯ごたえが想像できます、海苔も巻いてあって美味しそうです。
あきさんの素材の組み合わせは発想が素晴らしいですね、うまみの計算ができるのでしょうか(川越シェフ)は食べのもの足し算っ引き算ができると言ってました、
わたしは経験してきた味を「こうだったのか」「こんな味だったかなー」探りながら試食を繰り返してこれくらいでいいかなーという味付けをしていますが 
あきさんは発想が全く違いますので料理の計算ができる人なんだなーと勝手に理解しています。

ぽち ぽち ぽち 


Commented by al17 at 2011-07-19 10:03
★ TAM さ~ん こんにちは~^^

見るからにお元気そうなTAMさんですね~♪
かいちゃんとの毎日のお散歩が きっと健康の源に
なっているのでしょうね。
私など 食べた分だけ動かないから
ドンドン身になってしまう感じです~反省><!

私も夏の暑さより寒いのが苦手かな?
ご飯は美味しく戴けてます(笑)
台風にお気を付け下さいませ。
いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。

Commented by al17 at 2011-07-19 10:10
★ ccrkasago ちゃ~ん こんにちは~^^

待望の雨が降って来て水やりはしなくて良いものの
台風がちょっと心配ですね~>。!

揚げ野菜は濃厚で凝縮された旨みが有りますね。
黒いのは 海苔じゃなくて南瓜の皮の部分です~^0^

>あきさんは発想が全く違いますので料理の計算ができる人なんだなーと勝手に理解しています。

過分なお褒めのお言葉を頂きまして 応援も
有難うございます。
Commented by peko-nanamama at 2011-07-19 11:49
あきさんこんにちは~
スタミナつきそうなサラダだわ)^o^(
夏はついさっぱりしたものばかりになってしまうけど それで疲れやすくなっちゃうのかな
色々なコンテストがあるのですね
チャレンジ精神にも脱帽!
Commented by rumi-ta at 2011-07-19 14:47 x
あきさん、こんにちは♪
夏野菜満載のカリカリ仕立てですね@@
彩りも綺麗だし、、レシピを拝見しても
この暑さなんか吹っ飛んでしまいますよ~~☆
↓の鯵キュー味噌バター冷やし中華も
早速、試してみなくちゃぁ~~^^
胡瓜がたっぷり、、ゴマと抜群の相性で
これまた‥この時期、、最高のお料理ですね♪
あきさんちのブログを拝見すると、、夏バテなんて無縁のものですね。。
メニューに迷う主婦としては、、本当に助け舟であります。。
有難うございます^^
Commented by AGORA PHOTO at 2011-07-19 16:54 x
あきさ~~ん またこんにちわ^^

今日は台風が接近していて授業をするべきか否かで迷っていましたが結局開校しました。
私の好きなカリカリベーコン。
時々再々朝ごはんのときに食べていますよ。
それと今茄子が美味しいですね。煮ても焼いても揚げても美味しいですね。
勿論、料理上手なあきさんのお料理が一番美味しいですよ。
また、今回はなんと云ってもプレミアム仕立てですからね。
Commented by yuriazami at 2011-07-19 17:40
あきさん、こんにちは~~
おかずの星に挑戦、素晴らしいですね。
前向きな気持ち、尊敬しちゃいます^^
揚げ野菜の彩がきれいで食欲アップです。
蕎麦ポッキーは発想もネーミングも素敵ですね!
締切がまだ先なのね。結果も楽しみですね♪    ポチポチ!!
Commented by doremi730 at 2011-07-19 21:48
暑い夏も乗り切れそうなお料理!!
↓の鯵キュー味噌バター中華も是非試してみたいわ♪
Commented by al17 at 2011-07-19 22:52
★ peko-nanamama さ~ん こんばんは~^^

おかずの星に誘われて~作る気にさせて貰っています>。!
考えるだけでも もうワクワクしますので今夢中です~(笑)
ななままさんも 美味しいオリジナルを沢山ご存じでしょ?
是非投稿されたら如何でしょうか? 色んな商品が出ますよ^^♪

揚げ野菜はカロリー高めですが 淡白な物ばかりですと
夏バテしちゃいそうですし~彩り野菜なら良いですよね。

いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。
Commented by al17 at 2011-07-19 22:58
★ rumi-ta さ~ん こんばんは~^^

味噌バターコーンもご主人様に食べさせて頂きまして
有難うございました~ヾ(^▽^)ノ
鯵キューの冷やし中華も ご所望されておりますので!(^^)!
是非又宜しくお願い致しますね~!!

コンテストは8月半ば迄投稿出来ますので 未だジャンジャン
行きますよ~ネタ切れになったら止めますが(爆笑!)
お陰さまにて元気一杯です~♪

いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。

Commented by small-talk at 2011-07-19 23:11
鮮やかな野菜の色と味を、揚げることによって封じ込めている、そんな一品ですね。
Commented by al17 at 2011-07-19 23:16
★ AGORA PHOTO さ~ん こちらにもおコメを
頂きまして恐れ入ります~^^

トッピングも色々有りますが カリカリベーコンに胡麻入で
揚げ野菜もグレードが上がりましたね~
ゴーヤの苦手なお方も こうしたら食べられそうかもですよ?

台風は今 そちらの方が凄いのでは有りませんか?
今日授業をなさったのですね~生徒さん大丈夫でしたか?
こちらも風雨が段々と不気味になって来ましたので明日が
心配ですよ~こんな時一人は心細いです(汗)

いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。

Commented by al17 at 2011-07-21 01:12
★ yuriazamiさ~ん こんばんは~^^

お返事が遅くなりました~今日は一日中雨でしたので
畳も新しくなったので ?10年振りに和室の掘コタツを
立ち上げて大掃除をしました。今迄一度も使った事が無い
ので これを機会に使う事にして 天版をNet注文しました^^

今「おかずの星」が大人気でTVでも取り上げられていますね。
有名人の皆さんも出品するとか?言っていましたよ~楽しみです。
数を多く出した方が 確率も高くなる様ですが 後幾つ行けるかしら><!
6月からやって居た様ですが 私知らなかったので 最近投稿を
始めました~(汗)何か商品が貰えないかと頑張っていますが~(笑)

色々考えてると 目が冴えて眠れなくなっちゃいます(*_*)
いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。
Commented by al17 at 2011-07-21 01:13
★ doremi730さ~ん こんばんは~^^

その後 お怪我の容態は如何ですか~?
ご無理は禁物ですよ~>。!

2品共 それぞれに夏向きでと っても美味しいですから~
是非お試しになって下さいませ^^

いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。
Commented by al17 at 2011-07-21 01:18
★ small-talkさ~ん こんばんは~^^

正にそんな感じで 仕上げましたよ~♪
蒸したお野菜と違って 旨みでは此方が勝る気がしています。
カロリー的には巻けますが><!

いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。
Commented at 2011-07-21 02:22
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by mariko789 at 2011-07-21 07:51
茄子ちゃんのかくれんぼ!!
ネーミングもユニークで、すばらしいです!♪(ぽちん♪
Commented by al17 at 2011-07-21 12:16
★-07-21 02:22鍵さ~ん こんにちは~^^

以前主人の入院中の食事メニューを載せた事が有りましたが
糖尿病でも 結構お肉系も食べて大丈夫でしたよ。問題は
塩分の摂り過ぎを極力抑える献立でした。
ご飯は沢山食べて良し! おかずの種類は多く 量は少なくして 
味の濃い 味噌汁やお漬物は無し!でした。
揚げものも コレステロールを取る油も有りますので 利用されると
宜しいかと思います。

下の鯵キュー冷やし中華など 特にお勧めしたいです^^
いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。

Commented by al17 at 2011-07-21 12:20
★ mariko789ちゃ~ん こんにちは~^^

コンテスト投稿でネーミングも受けそうなのを付けないとですよね(笑)
未だ〆切り迄1ヵ月位有りますので ドンドンあみ出さなくてはですよ~♪
数打ちゃ当たる!ってか?><!皆さん凄い数を投稿されて居て吃驚@@!

いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。
Commented by ryuji_s1 at 2011-07-21 21:41 x
彩り揚げ野菜とカリカリベーコン
夏野菜が嬉しいです

おいしそう

茄子ちゃんのかくれんぼ 可愛いネーミング 素敵でオシャレですね

蕎麦のポッキー 嬉しいですね
見事な飾りつけ
嬉しくなります
Commented by al17 at 2011-07-22 00:57
★ ryuji_s1 さ~ん こんばんは~^^

今日はやっとケーブルTVの工事が入ってバタバタでした~本当は5月初日に
来る予定でしたが 間に合わない!と 今頃やっとです~><!(汗)

コンテスト主旨的に 味も勿論ですが 盛り付けも彩リ良くオリジナリティー
を要求されますし コスト面でも余り高いのは駄目ですから~
大変ですが 考えるのも凄い楽しくて 今後も何かちょこっとしたおつまみを
投稿したいと思っています。

ネーミングも 若いお客さんの多い居酒屋メニューと言う事で 可愛くねっ!(笑)
いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by tazu at 2011-07-22 07:43 x
おはようございます。
夏らしくサッパリとして、かつ、夏バテにも効きそうですね(^∇^)
Commented by ryuji_s1 at 2011-07-22 08:19 x
AL17さん
コメント有り難うございます
レシピをご採用頂き有り難うございます
Commented by ryuji_s1 at 2011-07-22 08:24 x
AL17さん
桃のパスタ
オリーブオイル
最初の30ccは桃を炒めル為に使います
桃にオリーブオイルが吸い取られ少なくなる感じです

ぼうるに入れ混ぜ合わせたときにさらに  30cc 使います

桃の風味とリキュールの味を強調したかったので塩は省きましたが
味が薄いときは少し塩を足して見て下さい
ご質問有り難うございます
Commented by さと犬(ケン) at 2011-07-22 14:48 x
やっぱり、夏野菜は食欲をそそります〜♪
色もきれいで、
カリッとあげると旨さが倍増!
そうして、あきさんの魔法の味付けでもっとウマウマ^^

見た目にもお洒落ですねぇ〜^^

おかずの星。。。
お料理もさることながら、懐かしの星飛雄馬一家。
私の子供の頃を思い出して、懐かしくなりましたよ〜♬

Commented by al17 at 2011-07-22 20:49
★ tazu さ~ん こんばんは~^^

お野菜もカラフルに取り込みますと 見た目もそそられますが
栄養面からも優れて居て 香ばしく美味しく戴けたらもう言う事
ないですよね~ヾ(^▽^)ノ

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2011-07-22 20:56
★ ryuji_s1 さ~ん こんばんは~^^

こちらこそ~いつもお世話様ですヾ(^▽^)ノ
そして お忙しい中質問にお答え下さり 有難うございます♪
季節柄 桃のレシピも凄いそそられてしまいました~いつか
こちらも作らせて頂きますね。

明日は頑張って先日の ryuji_s1 さんレシピを掲載予定です。
絹サヤをインゲンに変えたり ベビーコーンを入れちゃったりで
ちょっとアレンジをしましたが 凄い美味しく出来ました。

いつも素晴らしいご紹介で目を丸くしております。
そして 素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2011-07-22 22:15
★ さと犬(ケン)さ~ん こんばんは~^^

おかずの星に投稿すると星一徹さんから「ご苦労じゃった。今夜は
ゆっくり休んで 明日どれだけアクセスがあったか楽しみにされると良い。」
とかの メールが届くのですよ~笑っちゃいますね。
今おかずの星はTVやマスコミなどでも 大々的に取り上げられています。
創作好きなので 考えるだけでも楽しいですから 賞はともかくできるだけ
応募したいと思っています~(笑)

揚げ野菜は 本当に凝縮された旨みが感じられて嬉しいですね。
ちょっとカロリーは高めになりますが 夏場は体力を消耗しますから 時には
こんなのでスタミナ着けちゃおうかな^^?何てね。
いつも 素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by senses-revival at 2011-07-26 21:48
夏野菜の揚げもの~まさにプレミアムな彩り!!
野菜好きにはこれ1つあれば十分かも~
家庭菜園のトマトも鈴なりですね^^
おかずの星!?じっくりチェックしてみなくちゃ~どれも美味しそう♪
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