【サラダレモン蕎麦/焼きナス】今日の一人昼ご飯のご紹介と夕焼けです。

 今日も暑かったですねぇ~><!

今日の私は 畑のポピーがもう終盤になって来たので整理したり
梯子に乗って 柘の剪定をしたり 皐月の選定や植え替えの続き
で一日が終わってしまいました~お陰様で真っ黒に日焼けして~
顔も塩を吹いて ヒリヒリ~(´∀`;) まぁ~しょっぱい事>。<!
あわてて 外の散水シャワーで 顔面目掛けて吹き付けてしまい
ましたよ~家に入ってからも 今日は3回もシャワーを浴びました(爆!)

ご近所のお友達から 信州安曇野の道祖神蕎麦(生で包丁切り)や
トマトにお茄子も頂いてしまいましたので 今日は頂き物で作った
私の昼ご飯のご紹介をさせて下さいね^^

先ずは美味しかった「サラダレモン蕎麦」のご紹介です。
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そして「焼き茄子」です~♪

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<サラダレモン蕎麦>レシピ

★道祖神生蕎麦-----茹で時間2分の所1分で丁度良かったです。(1人前)
★菜園サラダMIXを敷き 氷水で洗って締めたお蕎麦を盛り付ける。
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★胡瓜の千切り/トマトのクシ切り/ベーコンを炙って千切り/大葉の千切り
 /葱の小口切りと茗荷少々/冷凍にしたレモンを下ろして(大匙1)/目玉
 焼きなどをトッピングしました。

★タレ=室戸岬沖(海洋深層水仕込)の和風出汁を和出汁で5倍に薄めて掛け
 ました。トッピングが多いので 濃い目に割っています。
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麺自体も凄い美味ですが タレにおろしレモンがここでも絶妙で 大変美味しく
戴きました~冷たくて美味しいお蕎麦は 暑さも吹っ飛びますね^^♪

タレをかけた仕上がり画像ですヾ(^▽^)ノ
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<焼き茄子レシピ>

★焼き茄子は こうして菜箸を奥迄刺して 穴を空けてから菜箸を真ん中に刺し
 て網の上で回しながら焼きますと 火の通りも早く ふっくらと美味しく焼け
 て最高です。

★焼けましたら 熱い内に水道を出しっ放しで 流水に当てながら皮を剥いて
 氷水で締めてから 軽く絞って冷蔵庫で冷やします。
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★トッピング=おかか

★添え付け=おろし生姜/今回ピリッと柚子胡椒にして お醤油をかけて戴き
 ましたが こちらも最高に美味しかったです。
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おまけ~で 今日の夕焼けです。

2階の階段口の小窓から撮りましたが 凄い素敵な茜色でした^^
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by al17 | 2011-06-25 02:30 | 昼/麺類/一人ご飯 | Comments(24)
Commented by さと犬(ケン) at 2011-06-25 02:53 x
幻想的な空の色!
凄いです〜♪
何だか、別の世界みたい…

あきさんの1人御飯!
すごーい
沢山の野菜と、こんな茄子の食べ方初めてです。

あきさんは、お食事を大切にされていますね。

私、健康診断でコレステロールが240超えていました。
そうして、高脂血症でした。
タバコも吸わず、健康に気を付けていたのに…
これも、老化現象ですね?

あきさん見たいな御飯食べていれば、良くなるかな〜(苦笑)
Commented by TAM at 2011-06-25 07:02 x
美味しそうな朝食かと思ったら、夕食のようですね
暑い夏には、涼しそうで食欲が出そうです
焼きナスも美味しい季節になってきました
梅雨にしては、綺麗な夕焼けが
ぽち・ぽち
Commented by tazu at 2011-06-25 07:23 x
おはようございます。
Akiさん、畑仕事がんばっていますね。
でも、新鮮な野菜がそのまま食卓に並んで、夏バテも吹っ飛びますよね。
今回のお昼、いかにも夏らしいですね。
私も、とにかくナスが好きで、焼きナスはあっさりしていいですね。
最後の夕焼けのショット、素敵です(^^)
Commented by かさご at 2011-06-25 08:39 x
おはようございます 
焼きナスがおいしそうです、自宅のナスができましたので、al17さんの紹介しえてくれた調理法で食べてみます、みずみずしい焼きナスがおいしそうです、


ぽちぽちぽち
Commented by to_shi_bo at 2011-06-25 11:07
こんにちは!
蒸し暑い日が続きますね。
毎朝ウオーキングをしていましたが、昨日からママチャリングに変更です~~~(笑
う~ん、毎日の労働ご苦労様です。
やっぱり、栄養が足りているんですわ!!!

焼き茄子・・・大好きです。
菜箸で~~~成る程!
実践しま~す。
Commented by mori at 2011-06-25 18:28 x
こんばんわ^^

焼きナス勉強になりました。
焼く前に箸で穴を開けるなるほど
早速やってみます、茄子もそばも美味しそう
そう、私も夕焼けみましたよ^^
Commented by al17 at 2011-06-26 00:24
★ さと犬(ケン) さ~ん こんばんは~^^

昨日頑張り過ぎたのか 今日は歯がズキズキ痛くて
頭が重たくてお返事が遅くなってすみません。

中高年の生活習慣病が 今一番多いみたいですね。
私は農家育ちなので 野菜メインの生活が染みついていて
そこは有り難いのですが 体重を後3~4キロは減らし
たいのですよ~一応標準値には入っていますが 最近運動不足
も気にしている所です。

野菜を先に沢山食べてから 次にお肉やお魚を戴くと
大分カロリーもセーブ出来ますね。後は 何と言っても
適度な運動が必要ですよね~これが中々続けられなくて><!
大事に至らない内に お互いに気を付けて参りましょうね>。!  

いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。
Commented by al17 at 2011-06-26 00:33
★ TAM さ~ん こんばんは~^^

この日は 畑が夕日に染まっていましたので
まぁ~良い感じ!何て急いで2階に上がって
撮りました!! こんなに綺麗な夕日は久々で
何とか間に合って 見られて嬉しかったです~^^

これはお昼ご飯です~>。!
朝抜きで 畑仕事をした後でしたので もう被り
付きで一気食いでした(爆)
今のお茄子はとっても柔らかくて美味しいですね~
焼いても炒めても大好きです^^

いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。
Commented by al17 at 2011-06-26 00:41
★ tazu さ~ん こんばんは~^^

たまたま生蕎麦を頂きましたので 今回はお野菜
天こ盛りで れもんおろしも乗せましたよ~
お昼の麺類は 暑いのでこんなスタイルが好きですね~♪
朝ご飯抜きで 畑をやっていましたから もうお腹が
空き過ぎて お写真撮りもソコソコにね~(^。@)

珍しく 畑迄ピンク色に染まった夕日でしたよ~^^
いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。

Commented by al17 at 2011-06-26 00:45
★ かさごちゃ~ん こんばんは~^^

お茄子が採れ出したのですね~焼き茄子は毎日でも
飽き無い位今凄い美味しいですよ~
特に採り立てを 即調理しますと 更に絶品に仕上がりますね。
是非お試し下さいませ♪

いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。


Commented by al17 at 2011-06-26 00:56
★ to_shi_bo さ~ん こんばんは~^^

まぁ~偉いです事ねぇ~!!私もママチャリで~
明日から毎日河原迄行こうかしら?
でもかなりの急勾配なので もう心臓破りの坂って
感じですよ~歩行でもかなりきついなぁ~><!

食事と運動量のバランスを これからは気にして
行かないと駄目ですよね。食べただけ 全部身に
なってしまいそうですから~責めて野菜の天こ盛り
かしら?(笑)お茄子をお試し下さいね^^

いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。

Commented by al17 at 2011-06-26 01:02
★ mori さ~ん こんばんは~^^

中々こんなに綺麗に染まる日って 最近タイミング
良くカメラが傍に無かったりでしたが 今回もう
部屋からですが 撮れました~^^!
moriさんもこの日見られてたのですね。綺麗でしたよね~♪
焼き茄子も こうすると楽しくグルグル焼けて(笑)
凄い美味しいですよ~是非お試し下さいませ^^

いつも素敵な応援を頂きまして 有難うございます。

Commented by agora photo at 2011-06-26 02:00 x
あきさ~~~ん こんばんわ^^

こう蒸し暑いと冷たい蕎麦やそうめんが欲しくなりますね。
具沢山のサラダ蕎麦は汗をかいた後にぴったり。。
焼き茄子はこんなにして焼くのですか~~。・・・・我が家は知っているのだろうか?

病気後家ではクーラーをまだつけていません。
何時まで我慢できるのか?
Commented by tomi at 2011-06-26 06:20 x
あきさん;
夕焼けがきれいですね、明日は天気になるのかな? 夕焼けが良く見えると明日の天気は良いそうですが。
それに反して 「女の腕まくりと朝の雨は当てにならない」ならないと 祖母がよくこの諺を言っていましたっけ(シツレイナ)。

今日一つ勉強しました、焼きナスですね菜ばしで穴を開けるんですかなるほどやわらかくなるでしょうね、今日 ナス を買いました早速試します。
何時もみそ煮では芸がないから。

今日のサラダ蕎麦はアイデアですね、私は 蕎麦アレルギーで食べますと心臓が早く鼓動を始めて怖いです、何時からこうなったんだか昔は食べていたのに きっと長い間血圧の薬をのんで居ますこれでかなと考えています、うどんを代わりに作って見ます。
何時も美味しそうなご馳走有難うございます。
Commented by al17 at 2011-06-26 09:51
★ agora photo さ~ん お早うございます^^

今日は又梅雨空に戻ったのか 台風の影響なのか
雨が今にも降りそうですが 温度が下がってこちら
快適な21℃となっています~そちらは如何ですか?

暑くなると こう言った麺類が食べたくなりますよね~
かと言って 余り淡白仕立てですと 夏を乗り切れませんので
適度なトッピングで栄養も補いたいですね。

お茄子も今焼き茄子が滅茶苦茶美味しくて 油を使わなくて
済みますから 毎日でもこれを食べたいです^^

いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2011-06-26 10:00
★tomi さ~ん お早うございます^^

私も流石に 柘の剪定は毎度疲れてヘトヘトになりますが
「あなた男性に産まれた方が良かったかもね?」って 良く
皆さんに言われる程 男仕事が大好きです>。!
夕焼けで 辺り一面が紅色に染まって~もうぽわぁ~んて
嬉しくなっちゃいましたよ~^^

昨日迄と打って変って 今日は梅雨空で10℃位温度が
下がり快適ですよ~こんな時は又挿し芽作業かなぁ~(笑)

お蕎麦アレルギーって 大変なのですね~麺は色々有りますので
中華麺でも このトッピングでしたらOKですよね。
是非お試しになって下さいね♪

いつも 素敵に励まして下さり 応援も有難うございます。
Commented by mariko789 at 2011-06-26 10:23
あきさん、おはようさん!♪

サラダ蕎麦、レモンの香りが決め手ですね~
ぜひ真似っこしてみます♪

焼き茄子も、「熱い内に水道を出しっ放しで 流水に当てながら皮を剥いて
 氷水で締めてから 軽く絞って冷蔵庫で冷やします。」
なるほど~~です!
すっごく美味しそう!! 
夕焼もなんて綺麗なんでしょ~~♪
いかにも夏の夕焼・・・ですね!(ぽちX3♪
Commented by yuriazami at 2011-06-26 18:25
こんにちは
サラダ蕎麦、お昼にいいですね。
冷やし中華みたいにトッピングすると見た目もきれいですね^^
たれにおろしレモン、きっと爽やかな香りで夏にぴったりですね。
そちらは気温が上がって身体も疲れますから
無理しないようにねっ (^_-)-☆ポチ!
Commented by kay at 2011-06-26 21:16 x
akiさん、ボンジョルノ~♪
爽やかなレモンを使ってタレに加えたんですね。
想像するだけでも美味しさが~~!! 
夕焼けの写真も素敵~!
茜色と言う日本語を忘れていた私でした。(^^;
ポチっと元気に応援です! 
Commented by petapeta_adeliae at 2011-06-26 22:45
サラダ蕎麦におろしレモン、さっぱりして暑い日のお昼に
うってつけですね。炙り茄子、穴がきれいに揃っているので、
蓮根のまわり真っ黒に焼いたのかと思いました(笑)
留守にしていたりで冷蔵庫のお野菜は鮮度が落ちていくつか
成仏させてあげられませんでした。無駄にならないよう
計画立てなくちゃ。
Commented by al17 at 2011-06-27 09:30
★ mariko789ちゃ~ん お早うございます^^

そちらでも麺類は何でも構いませんので~お試し下さいね♪
お茄子も有るのですか~?こちらも今が旬ですから是非
お勧めの一品ですよヾ(^▽^)ノ

今日は梅雨空に戻って小雨が降っています。
久々の綺麗な夕日が拝めて良かったです^^

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2011-06-27 09:37
★ yuriazami さ~ん お早うございます^^

又梅雨空に戻って気温も下がって来たので助かりました~♪
そちらはお天気はどうですか~?

温度が上がって来ますと さっぱり麺類が嬉しいですね。
淡白になり過ぎない様に 栄養もある程度考慮しながら
こんなのもお勧めしちゃいたいです~ヾ(^▽^)ノ

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
Commented by al17 at 2011-06-27 09:47
★ kay さ~ん ボンジョルノ~^^

「ボンジョルノ」はっ!(」゜ロ゜)」このご挨拶って
一日中使って良いのですか~>。^?(おせーて)笑

爽やかなレモン味が嬉しいですね~麺でしたら何でもこれで
行けそうですよ~是非お試し下さいませね♪

夕焼け雲も たまにこんな光景を見る時が有るのですが
タイミング良く カメラが傍に無かったりで 今回間に
合って良かったです~(●^o^●)

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。

Commented by al17 at 2011-06-27 09:54
★ petapeta_adeliae さ~ん お早うございます^^

又梅雨空に戻って 温度が下がってちょっと一呼吸ですよね~♪
数日お出掛けしちゃうと ホント!今は冷蔵庫でも過信出来
ませんよねぇ~私も一人暮らしなので 食材は極力買うのを
控える様にいていますよ。

どの麺類でも レモン味が美味しくて填っております~ヾ(^▽^)ノ
お茄子が 一瞬レンコンに見えますよね(爆!)
こちらも 今柔らかで最高に美味しいですので お試し下さいませ♪


いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。


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