あき流絶品！！海鮮恵方巻き レシピバッチリ入りました＾＾！お待たせです。

〈2月３日　節分の日〉

鰯を焼いて　お頭を柊や豆ガラに挿して門戸に飾り　鬼の侵入に睨みを利かせて
貰い(笑)恒例の豆まきは　主人の担当でした。

無病息災を祈りながら。。。「鬼は外〜！」「福は内ぃ〜！」

「お父さん　声が小さ過ぎぃ〜！！もっと大声を出さないと　身体から病気が出て
行かないよ〜！！」って　言ったのですが　やっぱり恥ずかしいらしいです（＞ｗ＜ ）

各地で一段と冷え込みが厳しい折りですが　暦の上では　昨日は「立春」。
少しずつ春の足音が聞こえて来るかしらね＾＾

我が家では　掟破りの《海鮮恵方巻き》を作りました。（＞ｗ＜ ）
====================================

丸かぶりは　どうも。。。食べずらくて　はい！掟破りですね＾＾！
中味は和風ですが　春らしいイメージを取り込み　お雛祭りでも使えそうな？お洒落
な洋風仕立てにしてみました。
ちょっと　カリフォルニアロールっぽいですが。。。あき流でレシピのご紹介をさせ
て頂きますね。

〈レシピ〉実況中継でお届けです。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

〈材料　ダブル裏巻きの《海鮮太巻き》１本分です。
=================================

★酢飯-----110g／160gの２つの団子に丸めて置く。
★鮪(中トロ柵の角棒切り)----- 1本(この日の為に冷凍保存をしていました。)
★菜の花-----２本(サッと塩茹でをし　そのまま冷ます。)
★生椎茸(又は干し椎茸)-----千切りにして　砂糖／味醂／醤油／和出汁で甘辛く煮付
　けて置く。(少し濃い目の味付けにします。)
★かにかま-----小３本
★サラダ菜-----２枚
★イクラ-----適量
★海苔----- 太巻き用1枚

★卵-----大1.5個分
★その他----マヨネーズ／パセリ／プチトマトなど。

〈作り方〉

１、海苔をマキスの上に乗せて　上部7.5ｃｍは使わないので切り取る。
　海苔下部に　酢飯110gをのりしろを手前５mm奥１cm残して広げる。


●続きはMoreにてご覧下さいませ＾＾☆●
　 =======================

　　　　　　　　　　　　　　　↓↓↓




２、１、の上(半分よりやや上)にサラダ菜２枚を敷き　鮪／かにかま／菜の花
　を乗せて　サラダ菜で包む様に巻いて行きます。

３、中の具を包み込んだ所で　両指で押さえます。(一人芝居で撮っていますので
　片手ですが。。。)

４、押さえたら半回転先に持って行き　ここで又軽く押さえます。

５、中巻きの出来上がり！！です。

ここからは　外側の部分込みでご紹介をさせて頂きます。
===================================

１、薄焼き卵焼きを作る。
~~~~~~~~~~~~~~~

★卵に麺汁／マヨネーズ少々を混ぜ込み　大きなフライパン(有れば角型が良い)
　に　オリーブオイルを敷き　とろ火で両面を焼く。


２、マキスにラップを広げて→その上に１、の卵焼きを乗せて→160gの酢飯を
　広げる。上の方を心持ちご飯多めにすると良いです。

３、ご飯の上に又ラップを被せて馴染ませて〜　ひっくり返します。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

４、ひっくり返したら卵焼きが上になっていますね。
　ここに中巻きを乗せ　先に椎茸煮を添えて。
　位置は半分よりやや上に置くと仕上がりが真ん中に綺麗に納まりますよ＾＾

５、いよいよ　ラストランです〜☆
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

★中巻き同様　押さえるポイント は同じですね。(両指で)
そして　先に半返しをして　もう一度押さえたら出来上がりです〜♪

★太巻きの場合　切るのは８等分です。真ん中から切って　又その真ん中。。。と言
　った感じに切ります。

★今回マヨネーズを絞り　イクラを散らして→ワサビ塩を振って頂きました＾＾
　お醤油をちょっとつけても美味です。

最後迄おつき合いを頂きまして恐れ入ります♪

ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ！と
=================================
応援をお願い致します。m(_ _)m
=====================
　

　出ました（*'▽’）／