絶品!!鰻と海老のおかず巻きレシピ/他 居酒屋メニューですオードブル他 

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 今日は梅雨の最中にピッタリの美味しい居酒屋メニューを取り揃えました!!
一押しメニューから早速レシピを実況中継でご紹介させて頂きますね。

今日はこれから 娘とプチ一泊旅行に行って来ます。明日帰って来ましたら又お会
いしましょうね〜取り合えず アップのみをさせて頂きますね。急げぇーーー!!(笑)

〈絶品鰻と海老のおかず巻き〉
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2色2本のおかず巻きレシピのご紹介です。
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先ずは仕上がり画像からご覧頂きましょう〜☆
ほっぺが落ちちゃう美味しさって こんな時使う言葉なのよねぇ〜(自我自賛)\(+_<)/
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〈材料1〉
★薄焼き卵焼き-----卵2個を使って2枚焼きます。砂糖/麺汁/マヨネーズ少々
 で味付けです。

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〈材料2〉
★市販の鰻の蒲焼き(鹿児島産)-----1尾は軽く炙って 日本茶/昆布を入れた
 蒸し器で蒸す.(これで鰻の美味しさがもっとHi グレードになりますよ。)
 縦2等分にする。
※添付のタレ/山椒粉は半分掛けて 半分は頂く時のお醤油に混ぜます。

★殻付き海老-----6本は 殻を剥き背腸を取り お腹に切れ目を入れて少し
 反り返す様にプチンプチンと押すと丸まりにくいです。今回串刺しにして
 熱湯に塩ひとつまみを入れて さっと茹でています。

★胡瓜-----縦4等分に切って2本使います。
(長さは太巻き海苔の寸法に合わせて切って置く。)

★太巻き海苔-----2枚

★サラダレタス-----大きいのなら1枚でOK です。私はプランターの小さい
 のを何枚も使ったので 巻き難かったです(汗)
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〈作り方1-----卵焼きが一番外に来る巻き方です。〉
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★まな板の上に巻きスを乗せ ラップを敷き 薄焼き卵を乗せる。

★その上にサニーレタス/又はサラダ菜等葉物(海苔より少し小さめ)を1枚
 置く。我が家のはちっちゃ過ぎですのでこうして何枚か置きました。

★太巻き用の海苔をその上に乗せる。

★手前2センチの所から鰻→海老→胡瓜の順で列べます。
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〈もう一種類は海苔を一番外にした列べ方です。〉
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★手前からクルクルと 指で具を押さえながら巻いて行きます。
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            ↓↓↓
続きは 下をクリックしてご覧下さいませ。
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★ここがポイント!!
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最後の巻き終り迄行きましたら キューっと押さえて半回転させて。
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★出来上がりで〜す(-_^:)
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★切り方----- 先ず 中央に包丁を入れ 半分にしたら切り口を揃えて
 シッポの部分のみ切り揃えます。(このままでも良いです。)

★更に3等分して完成です。

絶品!!おかず巻き塾でした。是非お試し下さいませ。(*'▽’)/
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●その他のおつまみ類のご紹介です。
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《ワンプレート仕立てのおつまみ》
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1、アボガドと鮪の海苔マヨ
2、しめじのソテー
3、自家製万能ピクルス
4、柚子味噌田楽-----コンニャクは空煎りをしてから和だしで煮て 甘辛い柚子
 味噌を作り とろりんとかけて 柚子のみじん切り/自家製唐辛子で頂きました。
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《トロ鰹の甘辛バターソテー》
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丁度時間となりました。詳細が書けない所も有りましたがお許し下さいね。
行ってきまぁ〜す(*'▽’)/
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by al17 | 2009-07-03 10:14 | 居酒屋メニュー/ドリンク
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