ワインに合う料理／旬のブルーベリー三昧で《ブルーベリーチキン／チーズポテトと生ハムのバケットです。

　昨日　仕上がり画像だけしか忙しくてご紹介出来なかった　ワインに合う
お料理の詳細を　今日はバッチリ実況中継でご紹介させて頂きますね♪

ブルーベリー狩りの記事はこちらです。




あき流《ブルーベリーソースで煮込む絶品！！チキン》
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〈材料１〉２人分
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★鶏モモ肉-----1枚

★マジックソルト-----小匙１
★オリーブ油-----大匙２
★ゴマ油-----大匙１

★エリンギ-----1パックは縦３等分に切る。

※フライパンにオイルを熱して　筋きりした鶏モモ肉にマジックソルトのみを
　振って　皮の部分を先に７分　とろ火でじっくりと焼きます。
　皮がキツネ色にカリッとなったら　裏返して７分　やはりとろ火が原則です。
　そうしますと旨味が引き出されて　凄い軟らかいジューシーなチキンに仕上
　がりますね☆

※焼き上がり間際にエリンギもソテーして一旦全部取り出します。
※焼き汁はソースに使います。
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〈材料２〉ブルーベリーソース作りです。多めに作りました！！
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★ブルーベリー-----１５０g
★湯剥きトマトのザク切り----- 中1個分
★トマトケチャップ-----大匙４
★ 赤ワイン-----１００cc
★和出汁-----大匙３
★揚げニンニクチップ-----大匙２
★マジックソルト-----小匙１
★オールスパイス-----少々

★自家栽培バジル／グレープフルーツミント／ローズマリーなど-----少々

●お肉を焼いた残り汁が　フライパンに残っていますので　そのまま上記の
〈材料２〉を投入しコトコトととろ火で煮込んで行きます。(１０分)

まだまだですよ〜この位　コクが出て来て深いお色になる迄煮込みます。６〜
７分位です。

そこにチキンを投入し　ソースを絡めます。
又ここでお味の調整です。　マジックソルトを少々振りました！！

どうでしょうかぁ〜この熟成された様な色合いとジューシー感っ(^O^)
とっても美味しそうでしょっ？

★続きは下をクリックしてご覧下さいませ★
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仕上がり状態〜皆様のお口に飛び込みますよ〜o(*^ー^*)oむふっ♪


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盛り付けました〜！！あき流《ブルーベリーソースで煮込む絶品！！チキン》の
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完成です〜☆
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★お肉の上にも　たっぷりのブルーベリーソースをかけましたよ〜♪
　そして　残して置いたニンニクチップも少しトッピング／ローズマリーの若芽
　も香りが良いですから添えましょう＾＾

★　生のブルーベリーとちぎりバジルもトッピングです。
　ベリーは　お易く一杯摘んで来ましたので　もう使い放題ですよ。

★添え付けにはオニオンスライス／トマト／レモンカット２枚／プランターサラダ
　レタスなどでした。

さあさあ〜お待たせです〜♪どうぞお召し上がりになってねぇ〜

せーのっ　あ〜ん＾口＾(爆)

バターフランスのバケット
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★バターフランスパン(市販)-----斜に切って溶かしバターを塗ってオーブンで焼く。

〈トッピング材料〉

★メインはチーズポテトサラダです。ジャガイモをサイコロカットにして　人参は半月
　に切って　蒸して軽く潰し　SBマスタード(粒無し)／パルメザンチーズ／香りソルト／
　で和えて　スライスオニオン／板摺りの胡瓜を切って絞り混ぜました。

★一番下は生ハム→サラダレタス→チーズポテト→ボイル小海老→ブルーベリーの順で
　トッピングです。

★今回使った黄色い辛く無いマスタードはこちらSB食品さんのです。ホットドックにも
　美味しいですね＾＾

完成で〜す！！　こちらも絶品ですよ〜どうぞ召し上がれ(*^_^*)

最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／

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