今日のご紹介はRayMatsumotoさんからのリクエスト料理です♪
《ハーブ料理&カクテルのフルコースメニュー》でお届けしちゃいますよ〜!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 昨日我が家の家庭菜園をご紹介させて頂きました所「ハーブを使ったお料理を お願い致します。」と 仰って下さいましたReyさんのオーダーに 早速旬の ハーブを摘んで来ましたので お応えせて頂きます Reyさん 先ずはロングカクテルからどうぞ〜♪ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ★ルジェカシスレモンソーダです。 ==================== 〈材料〉 ★ルジェクレームドカシス-----1/4 ★レモンソーダ-----3/4 ※氷を入れたグラスに材料を注ぎ 混ぜるだけです。 (レモンスライスを添えれば良かった!)^^! KONIMINO α−Sweet D α−AF50/2.8マクロ D (手持ち) DMF-M SS-1/40 0.0 WB-白熱球+1 F-2.8 ISO-800 50mm ★主役は我が家のプランター菜園から調達しましたハーブ他です。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 1、手前左=ゴールデンレモンバーム(ミント) 2、その後=去年収穫したバジル のドライ 3、右=べニ−ロイヤルミント 3、その後ろ=グレープフルーツミント(本当にグ レープフルーツの香りがしますよ。) 4、イタリアンパセリ 5、パセリ 6、 小ネギ ★新発売のマジックソルトをお試しに買って参りました。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ フレンチを極めた三ツ星シェフ「ダニエル・マルタン」氏プロデユースのマジック ソルト「スパイス&ハーブ岩塩」はエスビー食品から発売されています。 フルコースのお料理と言いましても ワンプレートおつまみ各種/スープ/ハーブ のライスです。今主人は出張で未だ一人ですから その辺ご容赦願いま〜す^^☆ ★活ホタテのワインソテーです。 ================== ホタテ3個は殻から外し 内臓の部分を取り塩水で洗います。 オリーブオイルでソテーし 焦げ色が付いたら 白ワインを少々を振り入れ→マジ ックソルト/ドライバジル少々を振り出来上がりです。 磯の香りの漂う とっても贅沢でジューシーな仕上がりとなりました^^ レモンスライスを添え キューッと絞って召し上がれ〜☆ ★カラフルパプリカ&ピーマンのソテー ======================== こちらも オリーブ油で炒めてマジックソルト/黒胡椒を摺り入れただけの シン プル仕立てです。 ※トッピングに 揚げたニンニクスライス/刻みケイパーを乗せています。 ★鶏モモ肉のソテー〈ガーリック/マスタード/ケチャップ味〉です。 ============================================= フライパンに オリーブ油少々でニンニクスライスを1掛け分入れて炒め 香りが 立ったら 一旦取り出して 一口大に切った鶏モモ肉を入れてとろ火でキツネ色に ソテーします。 そこに ケチャップと粒マスタードを半々で混ぜて入れ込み 赤ワイン少々/マジ ックソルト/黒胡椒/ドライバジルで味付けです。 ※トッピングに炒めたニンニクスライスと 上記↑炒めたソースを掛けました。 凄い香ばしいジューシーな一品です。 ★アスパラとハム/直栽培レタスのサラダ ========================== 茹でミニアスパラ/ハム/ビーンズ/サラダレタス ※下ろし玉葱とハーブを混ぜたお醤油味のドレッシングで頂きます。 ゴールデンレモンバーム(ミント)を配置しましたが こちらは生のままお料理と 頂けます。=^-^= ★お次は イタリアンハーブライス/枝豆のスープと参りましょうね★ ============================================= 下をクリックしてご覧下さいませ(*^_^*)↓↓↓ ============================= ★イタリアンハーブライス ================= ※ご紹介のハーブなど全部/小ネギの刻んで 残ったミニアスパラ/ハムを刻ん で オリーブ油/ガーリックオイルでソテーするライスです。 こちらでも 味付けはマジックソルト/黒胡椒のみですが 隠し味にお醤油を 少々落として香りを添えました。 採りたてのハーブは 香りも優しくて素晴らしいお味です。 ★枝豆のスープ ========= ミキサーに茹で枝豆/牛乳/水少々入れスイッチオン!! 漉して水少々/生クリーム少々を入れて コンソメ仕立てにしました。 サンドイッチ用のパンが余っていましたので トーストして角切りにし クルトン みたいに浮かべて イタリアンパセリ/パセリのミジン切りを散しました。 こちらも絶品ですよ〜☆ 皆さんも是非ハーブを育ててみて下さいませ。お味見をしていらしてね〜^^ リクエストは随時お受け致しますが 都合により順番はランダムに行かせて頂いて ますので その辺ご了承下さいませ。 Rayさん 嬉しいリクエストを頂きまして有難うございました。(*^_^*) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/ ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と ================================= 応援をお願い致します。m(_ _)m =====================
by al17
| 2009-04-28 20:57
| リクエスト/イメージ料理
|
Trackback
|
Comments(10)
Commented
by
ji5isl at 2009-04-28 21:37
料理はもちろんいいんですが、カクテルが効くなぁ~
私はビール飲まないので、これはググッときます♪ 精神的に潤うのがよくわかります。 今日は満面の笑みで大拍手ざますっ!
0
こんな美味しいお料理を一人で味わうなんてもったいないわ~
私も一緒にいただいちゃおう♪ こじゃれたお店に来てるみたいヽ( ´ ∇ ` )ノ ♪ カクテルは、ググっといっちゃうから怖いわ 「こんなに酔わせてどうするの∬´ー`∬ウフ♪」 ってな感じよ~ ( ^-^)σ【・】ポチ
こんばんは。
カクテル、美味しそうですね~~。 先日の娘さんと一緒に行かれた講習会の余韻が… ひとくち、味わいたいです。 鶏モモ肉のソテー、美味しそうに焼けていますね。 ワインととてもよく合いそうですね。。 ごちそうさま、でした。。
Commented
by
b-pig at 2009-04-29 00:31
ハーブの料理人あきお母さん こんばんわ^^
今日はUPが遅いなあ~~、本物のお父さんが帰って来て忙しくUPはなしだなと勝手に思い、9時頃からうたた寝をしていましたよ。 これで今日は朝まで起きていることになりそうですよオ~@@ 今日はまた盛り沢山だから何がどうやら頭がパニックですよ。 寝起きにまずカクテルを戴いてシャキッとさせますね。新発売のマジックソルトの具合はどんなですか? ほたてがメチャ美味しそうよ。やっぱり生の方がよいでしょうね。焼きすぎると硬くなるからね。 ハーブライス・・・・我が家は何時も炒飯だからこんど作ってみますよ。・・・炒飯よりサッパリ食べれそうね。・・・・枝豆スープとの相性もピッタリですね。 自家製の新鮮ハーブや野菜とAkiシェフが一体で出来る料理ですよね。 最近は何時も塩昆布がのっていますね。これも美味しいよね。 何だか多すぎて全部かけなかったヨオ~~(><) リクエストシェフのAkiさんに・・・・ポチッ3つ!!
Commented
by
al17 at 2009-04-29 12:02
★ ji5islさ〜ん こんにちは〜^^
ji5islさんはビールは飲まれないのですね〜それでリキュール系がお好きとは ちょっと甘党なのかも?ですね。私も強いお酒は駄目なのでリキュールファン ですよ〜これからもジャンジャンお出ししましょうね^^ 心が潤おうってとっても嬉しいお言葉が頂けて 私も嬉しいざますっ☆o(*゜▽~*)oぐはっ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented
by
al17 at 2009-04-29 12:08
★ でぶりん・もんろーさ〜ん こんにちは〜^^
ご一緒に心地よく酔い潰れましょうかぁ〜o(*^ー^*)oむふふ リキュール類は薄めて作りますから 弱いんですよ〜甘口のカシスですと お代りも欲しくなっちゃいますね。ドリンクに合わせたお料理がとても お口に合いました^^ どうぞ〜召し上がっていらしてね♪ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented
by
al17 at 2009-04-29 12:13
★ rumi-ta aさぁ〜ん こんにちは〜^^
本当に サントリーさんのイベントに出席をさせて頂いてから カクテルも良く頂く様になりました。 姑くは頂いたミニボトルで 沢山のカクテルを作る事が出来ますので これらも時々登場させたいです。 お料理も今回はお庭の旬のハーブをふんだんに取り込んでみました^^ 香ばしく焼いた鶏肉はこんな料理にぴったりですね。 どうぞ〜お味見をしていらしてね♪ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented
by
al17 at 2009-04-29 12:26
★ b-pigさ〜ん こんにちは〜^^
いつも心待ちにして下さり何度も覗いては空振り。。。で どんどんスローペースのアップになってしまい ご免なさいね。 そして いつも優しいお心使いに心から感謝を申し上げます♪ 今回は家庭菜園のハーブをふんだんに使いましたお料理ですが 丁度リRayさんからクエストを頂けて こんな料理が閃いて 何だか一人なのに 優雅な気分が味わえてとても 嬉しかったです〜!! お茶漬け塩昆布はワサビが効いて凄い美味しいんですよ^^ つい摘みたくなります。ホタテも生はお味が全然違ってとてもジューシー でした〜鶏肉もマスタードが効いて香ばしく焼きますと最高ですね。 どうぞ〜爽やかなハーブご飯と合わせて召し上がっていらしてね♪ そうそう 今日主人がやっと帰って来ますよ〜又忙しくなります(~▽~*)/ いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
Commented
by
ray_matsumoto at 2009-05-01 10:21
早々にリクエストのお答いただき、ありがとうございました!!
ハーブご飯、枝豆スープ、とっても美味しそうです!! ハーブご飯は 目から鱗メニューです! 私はベーコンが好きなのでベーコンで作ってみようかな・・・・ これからも楽しみに覗きます~~
Commented
by
al17 at 2009-05-01 11:44
★ ray_matsumotoさぁ〜ん こんにちは〜^^
お待ち申し上げておりましたよ〜!! お気に召して頂けて とっても嬉しいです〜(*^_^*) rayさんも沢山のハーブを育てていらっしゃいますね。 ベーコンでしたらハムよりも更に美味しさが増しますね☆ あり合わせで作らせて頂きました〜!! 勝手にリンクを貼らせて頂きました事をお許し下さいませ。 今後共どうぞ宜しくお願い致します。 いつも素敵にお褒め頂きまして 応援も有難うございます。
|
検索
ランキング応援有難う。
人気ブログランキング ★cookpadAkiちゃんのMyキッチン ================= 25aki_eru ================= アキ ================= SONY αー65 SONY α−57 SONY α−55 SONY α18-55 SONY α2.8/30 KONIMINO α−Sweet D α−AF50/2.8マクロ D TAMRON AF200-400 TOKINA AT-X 840AF MINOLTA AF 75-300 MINOLTA AF 100-300 MINOLTA α-707si MINOLTA α8700i AF70-210 AF35-105 AF50MACRO SIGMA 58mm CASIO EXILIM Z800 ★【熊坂区自治会】 ★エキサイトさん以外の 《ブログリンク一覧》 アクセス解析
画像一覧
最新の記事
カテゴリ
全体 各・受賞/掲載レシピ ブログフォトお手本ブック エキサイトフラッシュ掲載 今週のピックアップブロガー ブログtoメディア掲載 「THE・朝ご飯!」 晩ご飯 正月/誕生日/おもてなし 寿司/巻物/ちらし 常備菜 和のおかず 昼/麺類/一人ご飯 居酒屋メニュー/ドリンク 自家製保存食 弁当/自家製パン 副菜/スイーツ 園芸&プランター菜園 イベント/モニター料理 ウオーキングと弁当 外ご飯/グルメ 季節/郷土料理 お月見/七夕料理 江戸時代の料理を再現 納豆料理レシピ リクエスト/イメージ料理 ブルーベリー料理 手打ち蕎麦の実演 御朱印巡り コンニャク作り NHKきょうの料理 陶芸/手編/手芸 愛川/宮ヶ瀬ダム/ツリー 野鳥/動物/昆虫 黒ニンニク料理 詩・写真俳句・本 バーバの一人言 美容と健康/雑記 KENTO’S 六本木 絵/パラパラアニメ/想い 森のきのこ特集 バー魔の巣のモデル店 本/スポーツ&ニュース 雑記 最新のコメント
以前の記事
2024年 03月 2024年 02月 2024年 01月 2023年 12月 2023年 11月 2023年 10月 2023年 09月 2023年 08月 2023年 07月 2023年 06月 more... フォロー中のブログ
ブログヨコハマ 稲葉稔の日記もどきda! 自然な瞬間 PENTAX... しなしなとだれかのお写ん... シャンソン歌手ができあがるまで MIRU'S PHOTO タッチの 楽写空間 マリナーゼKの子育て奮闘記 オアシスへの旅 NPHPブログ版 PORTRAIT OF ... **おやつのお花** ... 月桂樹~Laurus-n... Tomi's Gallery -Beans*Life- 花月写真館 Tolliano Riv... always over ... 康人塾(こうじんじゅく) Change The W... ◎Minami-Alps... 鎌倉大根 まこ家 My Berkeley ++ ホットキッチン JI5ISL@Photo 喫茶 山閑人 / caf... ひつじ雲日記 ハンマー音頭の写真日記 のんびり ゆっくり ALNQLN something nice 言霊 太美吉の楽書 momotaro, co... IkukoDays Qualia K's Diary* 本当に幸せなの? 専業主婦の愚痴話 のらりくらりと 明るく 仲良く過ごして チャノマ。 A moment of... nanako*sweet... Seize the da... KICHI,KITCHEN 2 星をかぞえながら~2 海風キッチン Baroncia Eyes さあパンを焼きましょう ... マーマレイド回廊 毎日を大切に。 saunterA散歩道 la petit rose アンティークドボタンキコ... malulu cafe* 美ゅら色を求めて・・・ 毎日の健康弁当 いつものごはん やせっぽちソプラノのキッチン 日本ブラリ toriko ニューヨーク・味覚のミラ... 幸せはキッチンから a chance enc... ソーニャの食べればご機嫌 lab LOVE lab だるまさんが転んだ♪ a day in my ... ぐ~たりあん主婦の献立 ハッピースマイル きくまんま スウェーデン暮らしラボ*... はちみつりんごのお料理教室 sobu 2 Rainbow Bakery Wagon Cafe smile days ~... 幸せごはんのJazzかげん Thousand leaves タグ
晩ご飯
朝ご飯
居酒屋メニュー
自家製保存食
おもてなし料理
季節料理
昼ご飯
レシピブログモニター料理
園芸
和食レシピ
レシピ
グルメ
副菜
ウォーキング
レシピブログ
和食
スイーツ
麺類
お弁当
一人ご飯
外部リンク
|
ファン申請 |
||