一人朝ご飯/鮪磯辺カツ/ウド皮のきんぴら/掻き玉汁のご紹介です。

 今 WBC決勝《日本VS韓国戦》をTVで観戦しています。
頑張れ〜日本!!サムライジャパ〜〜ン!!

 
 今日は 一人朝ご飯のご紹介をさせて頂きます。
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娘が帰ってしまったので 又一人ご飯になりました。寂しいぃ〜Y(>_<、)Y

こちらも娘に食べさせて上げたかった料理なのですが 「そんなに食べられないよ。」
と言われて作るのを見送った料理です。
しょうがないのであきちゃんが一人で作って食べる事に。。。


1、絶品《鮪磯辺カツ》です。
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★お刺身鮪-----作る予定で 解凍をしてしまった鮪1柵(小)を 生姜醤油に日本
酒少々を入れて一晩漬け込んで置いた物を 縦角切り 棒状にカットしました。

★焼き海苔を半分に切り 鮪をクルクルと端から巻いて 小麦粉を付けます。
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★溶き卵1個を 鮪に付けてパン粉をまぶします。
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★中温でカリッとキツネ色に揚げます。
★斜に食べ易く切って お野菜/レモンを添えて盛り付け 牛角さんの胡麻ドレッ
 シングを掛けて頂きました。

これが又物凄いジューシーで ほっぺが落ちそう〜でしたよ〜!!
どうぞお味見をしていらしてね^^
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2、《雑穀ご飯には胡麻を振り掛けました。》
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3、《掻き玉汁には山椒の葉が残って居たのであしらいました。》
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★溶き卵-----鮪に付けた残りを活用です。
★味付け-----和出汁に麺汁少々と塩です。


4、《ウドの皮のきんぴら》
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★こちらの皮も 娘と食べた〈ウドの焼き味噌添え〉で残った皮の部分を水に晒し
 て冷蔵庫で保存をして置いた物を使いました。

ウドの皮をサラダ油/胡麻油 半々で炒めて 砂糖/味噌/醤油/味醂で味付けし
仕上げに和出汁大匙1と自家製11味唐辛子で風味を添えました。

5、《法蓮草のお浸しです。》
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全体画像です。
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by al17 | 2009-03-24 13:13 | 「THE・朝ご飯!」 | Comments(32)
Commented by sarah000329 at 2009-03-24 14:06
ううううう。。。。。。。鮪のお料理なんて美味しそうなんだろう。
今日のランチが悔やまれます。あんなの食べなきゃよかった。
今度はやっぱり、お腹が空いた時にお邪魔します。 ポチ!
Commented by hanmaondo at 2009-03-24 16:35
素晴らしい朝ごはんで、溜息とよだれがでます(苦笑)
それも残り物を整理して作ったのですね。
お嬢さんが用心して全部食べなかったのは正解。
食べすぎてふとってしまいそう(笑)
Commented by ccrkasago at 2009-03-24 16:48
こんにちは 鮪ののり巻揚げは美味しそうです、
卵とじスープは紹介されてませんでしたが美味しそうなので、
私が消化して置きます(爆笑)
私が紹介しておきます、(爆笑)

ポチッ!!ポチッ!!ポチッ!!がんばってよ
応援してますよ
Commented by b-pig at 2009-03-24 17:07
元気いっぱいAkiお母さん こんにちわ^^

一人ご飯でも手抜きをしないAkiさんですね。偉いなあ~。
しかも、揚げ物まで作って。。。
お父さんの朝ごはん、弁当を毎朝作っていたのでどうって事ないかしら?
お母さんパワーをつけて今日は何処に行ったの?

私もいま帰りましたが成果無しですよ。。ガクッ(><)

モリモリ食べて放浪しているAkiさんに・・・・ポチッ3!!
Commented by AL17 at 2009-03-24 20:03
★ sarah000329さ〜ん こんばんは〜^^

>あんなの食べなきゃよかった。
あんなのってどんなのかなぁ?オホホホっ 興味深々ですよ☆

鮪もズケにして置き 海苔巻きにしてフライにしますと 何物?!!
って言う位 抜群に美味しかったですよ〜レモンをキューって絞って
どうぞ〜召し上がれ^^

やはり食前にお越し頂く方が ベストですね。
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。
Commented by yuriazami at 2009-03-24 20:09
朝から手抜きしないのはさすがですね~~!
一人だと とたんに何もしたくなくなってしまいます。
我が家はこれが晩御飯ですよ(笑)
鮪磯辺カツが美味しそう~~(^_-)-☆ポチ
Commented by AL17 at 2009-03-24 20:19
★ hanmaondoさ〜ん こんばんは〜^^

こんな感じのご飯がお好きですかぁ〜うふふっ
材料は用意したものの 娘も一晩で帰ってしまいましたので
ズケにでもして置かないと 鮪は駄目ですもんね。
旨く使い回さないとね♪

いやいやこれが絶品でねぇ〜
もうハンマー音頭さんに食べさせて上げたい程ですよ!!(^3^)

娘との食事にこれをプラスしたら 多過ぎですが
メニュー的には こちらはとってもヘルシーでしょ?
一人でしたらこれだけで十分ですね。

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。
Commented by AL17 at 2009-03-24 20:31
★ ccrkasagoちゃ〜ん こんばんは〜^^

鮪の磯辺カツは 飛び上がる位美味しいんですよ〜!!
かさごちゃんにも是非作って頂きたいでぇ〜す♪

掻き玉汁は3、でご紹介をさせて頂いてますよ〜

ふふっ駄洒落が可笑しくて。かさごちゃんもどうぞ〜
召し上がっていらしてね♪

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。
Commented by ゴマ at 2009-03-24 20:32 x
こんばんは。
絶品、、鮪磯辺カツ、、これ絶対いただきですね。。。
うううっ~~~言ってるうちに涎が・・・・すみません。
今夜のおかずはこれに決定・・・したのは良いけど・・
さて、、、どうやって食べるか・・・
パソコン眺めながら、ご飯かき込むとしますか。。
ぽち・ぽち・ぽちっ・・
Commented by AL17 at 2009-03-24 20:52
★ b-pigさ〜ん こんばんは〜^^

娘に食べさせたくて用意した材料でしたが 一晩では 作り切れま
せんでしたね。 一人で朝作って食べる事になりましたが抜群にジ
ューシーで 堪らなかったですよ〜Y子残念!!\(+_<)/

どうぞ〜pigさんも召し上がっていらしてね^^

今の季節は お庭の手入れや植え替えが忙しいんですよね。
今日は インゲンの苗の植え付けや ミニバラの植え替えなどを
やったりしていて 何処にも出掛けていませんよ〜(汗)
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。



Commented by AL17 at 2009-03-24 21:06
★ yuriazamiさ〜ん こんばんは〜^^

鮪の磯辺カツは大ヒットでしたよぉ〜!!
夜娘に食べさせられなくて ホント残念でした〜\(+_<)/
ズケにするにも お醤油を少なめにしてお酒を入れてましたので
濃過ぎず 揚げてサクッ!っと 大変美味しかったです〜!!
主人が帰って来たら これを又作って 是非食べさせて上げたいです。
普段でしたら 朝メニューでは無いのですが 今回は特別でした。

なるべくちゃんと作って食べる様にしているんですよね。
もう少しで主人が帰って来ますので 馴れて置かなくちゃです〜(爆笑)
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。
Commented by AL17 at 2009-03-24 21:13
★ ゴマちゃ〜ん こんばんは〜^^

夜ズケにして置いて フライにしたのですが いやぁ〜
お刺身で食べるより 遥かにジューシーで美味しかったんですよ〜☆
ごまちゃんもどうぞ〜召し上がっていらしてね♪

バソで疑似体験出来ちゃうみたいに魔法を掛けられたら良いですね。(笑)
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。
Commented by でぶりん・もんろー at 2009-03-24 21:42 x
お嬢さんがいらしてたんですね♪
でも、もう帰ったようで、あきさんの寂しがりようが伝わってきます
(o・_・)/"(ノ_<。)ヨシヨシ

私が作ったかき玉汁とは大違いだわ(^▽^;)
こんなに上品にはできな~い
マグロの磯辺カツうまそ~( ̄~; ̄)
お嬢さんの代わりにいっただきま~す♪

( ^-^)σ【・】ポチ
Commented by AL17 at 2009-03-24 22:29
★ でぶりん・もんろーさ〜ん こんばんは〜^^

>(o・_・)/"(ノ_<。)ヨシヨシ

ははっ!!でぶりんさんの絵文字って可愛くて大好きでぇ〜す!!
慰めて頂けて嬉しいです〜☆

是非お味見をして頂いて 作って下さいませ〜絶品ですよ♪
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。


Commented by malulu_cafe at 2009-03-24 22:34
あきさん、こんばんは♪
さびしい朝ごはんでも手抜きをせずにすごいです~
鮪磯辺カツ、本当に美味しそうですね。。。
どうしてこんなお料理が朝からできるのか、もう本当にすごいとしか言いようがありません。
ここに来ると自分の日々を反省しちゃいます(笑)
かきたま汁もすごくふんわりとして美味しそうです。
あ!!!!!目玉焼き、上手くできましたよ~♪
蓋をせずに焼いたら黄色い目玉さんになりました~!ありがとうございます♪
Commented by AL17 at 2009-03-24 22:51
★ malulu_cafeさ〜ん こんばんは〜^^

もうすぐ主人も帰って来て 又忙しいお料理とお弁当が
始まると思いますので 訓練をして置かなくては。なんてね(*^_^*)

鮪はたまたま娘に食べさせようとして買っていて 他のでお腹満杯
になり 作りそびれてしまったので 朝作りました!!
普段の朝ごはんでは 鮪カツって初めてでした〜

掻き玉汁は煮立ったスープに 溶いた卵を入れて→大きく菜箸で輪を
書く感じで2回位描いて 即火を止めたらこんな感じになります。
目玉焼きが 上手に出来て良かったですね^^

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。

Commented by comfortable-life at 2009-03-24 23:21
こんばんは お腹いっぱい食べてからお邪魔していますよ~
いつも美味しそうな物を見ているとね
 ゴクリ。。と喉を鳴らすのですが 今日は何とか大丈夫です。
鮪磯辺カツですか~今度ぜひ作ってみたいですわぁ
ウドの皮のキンピラ これもいいですね~~!

出かけていたので この時間に野球の再放送見ていました。
良かったですね優勝できて さすがやっぱり イチローですね~~!
最近は携帯電話でワンセグのテレビを見ている方もいるので
乗り物の中でしたが、優勝したのが私にも判りましたもの。。
朝ごはんレシピも見てまいりましたよ~~ポチッ。。。
Commented by noburico77 at 2009-03-24 23:56
こんばんは^^
あきさん、鮪の磯部カツっていったいどこから発想がーー♪
めっちゃ美味しそう~~~この時間はやばいです^^;
かきたま汁も大好物なのでいただきたいです。。
汁が澄んでいて卵もふわふわで。。も~~泣きそうです(T T)
あ・・ダンナが今、横から登場して「うおーーー♪」と言ってます(笑)
鮪の磯部カツを作れとテンションあがっているようです。。どうしよーーー爆
Commented by rumi-ta at 2009-03-25 00:34 x
あきさん、こんばんは。。
やった~~。。侍ジャパン、2連覇ですね!あいにく、仕事中でライブであの感動を
味わえませんでしたが、今夜はどのチャンネルを回しても…ホントに凄い!!ことですよね。
元気と感動を与えてくれましたね。
あきさんのお料理と一緒ですよ。
あきさんは、何連覇中かしら??
“鮪磯辺カツ”はレモン汁をかけて、あ~!美味しそう。
アツアツのカリッと揚がった様子が…朝からこれで元気モリモリです。
おごちそうさまでした。
Commented by sidu-haha at 2009-03-25 01:52
おはようございます。

まぐろの冷凍をこんな風にしていただくの、いいですね。
今度、作ってみます。

いろいろと工夫なさっておられますね。
お皿を並べた様子は、料亭のような風情があって、おいしそうですね。
Commented by al17 at 2009-03-25 07:34
★ comfortable-lifeさ〜ん お早うございます^^

サムライジャパンの劇的な勝利は凄かったですね〜やっぱりイチローは
大舞台の花形役者ですね。再放送やシャンパン掛迄遅く迄見ちゃいました☆

>鮪磯辺カツですか〜今度ぜひ作ってみたいですわぁ
ウドの皮のキンピラ これもいいですね〜〜!

どちらも 凄い美味しくて是非お試し頂きたいで〜す♪
朝ご飯もご覧頂きまして恐れ入ります。
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-25 07:42
★ noburico77さ〜ん お早うございます^^

おにぎり大好きなご主人様にも ご覧頂けてとっても嬉しいです♪
鮪カツは凄いサクッ!で中はジューシーで これは是非お試し頂きたいですよ〜!!
こってりカツには シンプルなかき玉汁を添えますとさっぱりと美味しいですね。

泣きそうなんて こちらも嬉しくて 涙がちょちょ切れそうです(~▽~喜)わーい
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-25 07:50
★ rumi-ta さ〜ん お早うございます^^

延長戦になった時は冷や汗をかき心配しましたが それは劇的な勝利への
プロローグに過ぎなかったのですね。もう震えが来る程感動しました!!

おめでとう〜侍ジャパ〜〜ン(^O^)/\(^_^ )カンパーイ!!

鮪の磯辺カツは堪らなくジューシーですよ。
レモンをギュ−っと絞って どうぞ召し上がれ〜♪

いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-25 07:54
★ sidu-hahaさ〜ん お早うございます^^

前日娘が来ておりましたので ちょっとだけよそ行きメニューに
なりました。「鮪を解凍しちゃったけれど食べ切れなかった。」
なんて時に ズケにして置いてカツにしますと 鮪のお味がグン
と引き立ちますね^^

是非お試し頂きたいで〜す♪
素敵にお褒め頂きまして 有り難うございました。
Commented by 流星 at 2009-03-25 08:03 x
《鮪磯辺カツ》の美味しそうなこと!!
見ただけで、パワーをいただけました、ありがとうございます♪
体調不良のため、ポチしてさっと帰ります(^_-)-☆
Commented by masako_texas at 2009-03-25 08:38
akiさん
こんにちは、お久しぶりです。
いつも読み逃げしてまして、すみません。
一人ごはんもきれいに作っておいでなので、感心しながら読みました。
おつゆの木の芽、このところ我が家の山椒も急に芽吹いてきました。
akiさんのところもご自宅の一本ですか?
もう少しすると蝶の幼虫が来るのですが、お宅ではどうされていますか?

カツ美味しそうで、おなかがあまり良くないので揚げ物注意なのですが、真似したくなっちゃいました。
我が家も今はお弁当が一個。
4月学校が始まると3個になるので、ちょっと力を蓄えつつ、こちらでお弁当のアイディアを見たり…してます。

WBC凄かったですね~
あわせてそちらからもパワーをいただきました。
今日も一日よい日でありますように。
Commented by al17 at 2009-03-25 09:42
★ 流星さ〜ん お早うございます^^

やはり未だ本調子では無かったのですね〜心配しちゃうよぉ〜ノ(´д`)
そんな時でも こうしてご覧頂きまして 申し訳ない感じです。
どうぞ〜お気に為さらないで 養生をして下さいませね。

早く回復され 鮪カツが食べられる様になってね。
お祈り致します。
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-25 09:52
★ masako_texasさ〜ん お早うございます^^

こちらこそ〜中々お邪魔が出来ないで気になっております。恐縮です〜(汗)
お弁当を3個も作られるのですか〜@@!吃驚です。
今は春休みで 一時小休止なのですね^^
家も主人が帰ったら 又ありふれたお弁当作りがぁ〜待っていますが(爆笑)
鮪カツはお弁当にも最適かと思いますので 是非お試し頂きたいと思います。
これからも ご一緒に楽しく作って参りましょ♪

侍ジャパンのイチローの最後の大舞台は最高でしたね。2連覇やりました!!
暗いニュースが多い中 久々の震える感動を頂きましたよね(*^_^*)

素敵にお褒め頂きまして 有難うございました。
Commented by yashimai at 2009-03-25 10:52
おいしい料理ができることは
魔法が使えることと同じだと思いました。
あきさんの魔法を日本中に広げるのが僕の仕事でしょうか。
頑張ろうと思います。
Commented by farfarsideK at 2009-03-25 10:54

凄く素敵な朝ご飯ですね。こんな素敵な朝ご飯だったら、ギリギリの時間に起きてあたふた
と時間に追われながら食べるなんて勿体ないですね。キチンと早起きして朝の時間を楽しみ
ながら、ゆっくりと優雅に食べたいです。寝坊の僕くには早起きは大変ですが、この様な美
味しい朝ご飯が待ってくれてるなら頑張る事が出来そうです笑(^_^;
Commented by al17 at 2009-03-25 12:47
★yashimaiさ〜ん 会長こんにちは〜^^

今もしかして春休みでしょうか?お越し頂き嬉しいです☆
魔法と言える程の事では無いのですが ちょっと目先を
変えるだけで 新たなお料理に変身する事は確かですね^^

普及活動を頑張って頂きまして 素敵なお見立ても恐れ入ります。
魔法のあっこちゃんで 頑張らせて頂きますねo(*^ー^*)oむふふ
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。
Commented by al17 at 2009-03-25 12:53
★ farfarsideKさ〜ん こうちゃん こんにちは〜^^

こうちゃんはお寝坊さんだったのですね。(_ ..)_バタッ
今一人ご飯なので 私も余り早起きの必要が無くて
のんびりと ご飯の支度をして 一人寂しく食べていますよ。
見かけはちょっと華やかにしてHiキー気味でお写真も撮っています。

朝は爽やかなスタートをしたいですものね^^
こうちゃんみたいに朝食を楽しみにして下さったら もう何でも
お出ししちゃいますよ。(笑)
いつも素敵にお褒め頂きまして応援も有り難うございます。
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