《旬菜で居酒屋メニュー》旬菜オードブル／黄金屋特製牛もつ鍋セットのご紹介です。

昨日はお天気も快晴で爽やかでしたが　今日は何と！！春の嵐となり凄かったです。
吹き荒れる風雨が窓を叩き付けていました。

連休で昨日　娘が東京から遊びに来ましたが　何処にも遊びに行けないまま　もうお
帰り遊ばしました。(^_^;)
送り途中　危な気なので川沿いは避けましたら　飛ばされずに無事でした。(汗)

何気ない会話が嬉しくて　親子って良いですね＾＾　
娘は「お父さんの誕生日のお祝！！」なんて　焼酎やもつ鍋セット&ホルモン焼き迄Ne
tで注文してくれていましたが　主人は未だ帰れなくて残念！！


今日のご紹介は　《旬菜居酒屋メニュー》＆《お取り寄せのもつ鍋セット》です。
=================================================

《旬菜居酒屋メニュー》
==============


１、筆頭は　あき特製《ニンニク&フキノトウのネギ味噌》焼き味噌です。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
〈焼き味噌の材料〉
(A)
★青森産ニンニク-----大きめ４欠けをみじん切りにする。
★フキノトウ-----６個はザク切りです。
★糀味噌-----大匙４
★砂糖-----大匙４
★醤油-----大匙１
★おろし生姜-----大匙１

(B)
★刻み小ネギ-----４本分
★日本酒-----大匙１
★和出汁-----大匙２
★自家製１１味唐辛子-----少々(七味でOK です。)
★山椒の葉-----３枚のみじん切り

〈作り方〉
１、フライパンにサラダ油大匙１／ゴマ油大匙２を入れて(A)のニンニクから
　炒める。香りが立ったら　フキノトウを入れて→砂糖→味噌→生姜の順で入
　れて焼き付ける様に炒める。(ここが美味しさのポイントです。)

２、(B)材料を入れて更にこってり味噌に仕上げます。

３、炒めたお味噌をボールに入れて少し冷ます。

４、★お味噌の上に卵の黄身を2個落として　混ぜ込みます。

５、アルミ箔でお皿を2つ作って　その上にお味噌を塗ってグリルで焼きます。
表面が　焦げる位に焼くと　大変香り高い焼き味噌になりますよ。
このまま　ご飯の上に乗せても絶品ですし　焼きおにぎりにも最適です。

※焼き味噌は　今回目先を変えて　オードブルにも使ってみました♪
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

２、《旬菜オードブル》のご紹介です。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
★ウドの千切り-----水に晒して盛り付け　特製焼き味噌を乗せて　これを付け
　ながら頂く訳なのですが　凄いジューシーで娘も大喜びでした＾＾
※(ちなみにウドの皮は　例によってきんぴらにしました。)

★南瓜煮-----少し小振りに切って面取りをして　和出汁／砂糖／醤油で薄味仕
　立てにしました。

★ヒラ茸のソテー-----1パック分をサラダ油でソテーし　塩胡椒味です。

★茹でアスパラのホワイトハム巻き-----塩胡椒／マヨネーズ味です。

３、こちらは《黄金屋特製牛もつ鍋セット》でお手軽クッキングです。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Netからのお取り寄せ品を　娘からプレゼントして貰いました＾＾
主人に一応断って　お先にもつ鍋を頂いちゃいましたが　少し冷凍保存して取
って置きましたY(>_<、)Y

野菜と豆腐などを足しただけ！！もつがとろける軟らかさで　スープが又凄い
ジューシーで　抜群の美味しさでした。うどん付きでしたが　もうお腹が一杯
で　お鍋に入れまんでした〜！！Y子有難う〜美味しかったねぇ＾＾



ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ！と
=================================
応援をお願い致します。m(_ _)m
=====================