「料理と趣味の部屋」

【驚異のリメイク料理】煮物が羽根付き餃子とハンバーグに／味噌汁が雑穀リゾットに＾＾

※レシピの訂正とお詫び：餃子の具とハンバーグレシピを
　分けました。（一部混じって居て　慌てて訂正です。すみませ～ん　（汗）

今日のご紹介は【驚異のリメイク料理】です。変身~ん　トゥ～ヤッ！！
(」゜ロ゜)」はぁ～～何これっ＠＠！って　吃驚仰天の
パフォーマンスをご覧下さいませ。必見です~＞。！

前回　下で↓ご紹介をさせて頂きました
【和食の朝ご飯】豚肉と蕗の甘辛炒め煮／高野豆腐の煮付け／根菜と豆腐の味噌汁。
の残りを余す所なく使い　変身させました＾＾
　
一人暮らしですので　予め多目に作っては　色々とバリエを楽しんでおります～♪


レシピは下に回しまして　先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ。

①羽根付き餃子＝豚肉と蕗の甘辛炒め煮／高野豆腐の煮付けを活用です。

パリパリのレース模様も「粗いのが良い！いや細かいのが好き！」は　火力の調整で。
ちなみに　今回は火力を幾分上げて粗い目のレースに仕上げてみました＾＾
凄いパリパリの羽根なので　お皿にひっくり返す時　少し羽根が取れてしまいましたが＞＜！

裏側もお見せしちゃいますヾ(^▽^)ノ

今日は羽根付き餃子の【焼き方ポイント】からご紹介です。
こちらは　焼き始めです。

（１）フライパンにサラダオイル大匙１＋ごま油小さじを熱して　餃子１０個をくっけて並べ
　中火よりやや弱火で　１分焼きます。

（２）片栗粉又はコーンスターチ-----大匙1.2を５０ｃｃの水で溶いて　万遍なく（１）に振り
　かける様に流し込み　蓋をして　やや火力を落として　様子を見ながら６分位焼きます。

（３）蓋を取って　少し火力を上げて水分を飛ばします。

（４）下記画像の様に　羽根部分が白く乾いて来ましたら　フライパンを軽く揺すると　餃子
　はフライパンからカリッと離れて「もう焼けてるよ~！！」って　サインを出します＞＜♪

※水溶き片栗粉を入れるタイミングが遅いと　餃子の丁度良い焼け具合とタイミングが
　合わずに失敗しますから　直ぐに流し込む方がパリパリの羽根が出来ます♪

【餃子レシピ】　２人前　所要時間３０分

（材料）具が多目ですが　途中迄もう一品
ハンバーグの分も合わせて作りました。＾＾

★蕗と豚肉の甘辛煮-----１カップ分（汁は少し絞る。）
★高野豆腐の煮付け-----1/4カット２枚（汁は少し絞る。）
★餃子の皮-----１０枚
★キャベツ-----１．５カップ
★ガーリック　シーズニングスパイス（ご飯に混ぜるだけ）-----少々

（作り方）

（１）煮物類／キャベツをチョッパーでミジン切りにする。

ここ迄が餃子の具です。
※お詫び：訂正です。
（玉葱とパンはハンバーグに使います。
スミマセン　ご紹介が混じっちゃっていました。

（２）餃子の皮で具を包みました。仕上がりはTop画像へ。


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美味しいヘルシー季節の【餡かけおろしのハンバーグ】です。

★餡かけ-----和出汁／創味つゆ／片栗粉
★添え付け-----菜園ブロッコリー／キャベツ／トマト／ストーブ焼きのおじゃが／プラ
　ンターイタリアンパセリなど。

＜ハンバーグレシピ＞

★残り餃子の具
★玉葱-----１個分
★スライスパントースト用-----１枚
★卵の黄身-----１個分
★片栗粉-----大匙１

（１）玉葱をチョッパーでミジンにする。水に晒して水切りをする。
（２）玉葱を根気良くサラダオイルで　飴色になる迄炒める。
　
（３）残り餃子の具と炒めた玉葱／片栗粉／卵の黄身をチョッパーで軽く撹拌する。

小判形に丸めて　少しベンチタイムを取り　やや弱火で　蒸し焼きにしました。

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③雑穀リゾット＝根菜と豆腐の味噌汁活用です。

ついでに　行っちゃったのがこちらです~＾＾

★雑穀リゾット-----根菜味噌汁具と汁を合わせて１カップ位／とろけるチーズ２枚／
　ガーリック味付きシーズニングスパイス／ハム／オリーブオイル／生クリーム／ケイパー
　などでした。

※ルクエを角皿上段に入れて　２１０℃１０分×４回（２回目迄は蓋をして蒸し＋撹拌／　そ
　の後は蓋を空けて　焼きました。）

一度に３品を作って　半分はご近所さんにお裾分けして喜んで頂きましたヾ(^▽^)ノ

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【和食の朝ご飯】豚肉と蕗の甘辛炒め煮／高野豆腐の煮付け／根菜と豆腐の味噌汁。

今日のご紹介は前回に続きまして【和食の朝ご飯】です♪

１００円ショップの店頭で　小束￥１０９円の生蕗を見つけました。
「ええっ！もう生の蕗が出回ってるのぉ～きっとハウス栽培かも＾＾！」と
思いながらも　やはり生は香りも良くて断然美味しいですものね～
早速　朝ご飯の一品に加えましたよヾ(＾▽＾)ノ

先ずは　仕上がり全体画像からご覧下さいませ♪

＜メニュー＞

①豚肉と蕗の甘辛炒め煮
※蕗は皮を剥き　塩を振って板摺りをして　サッと茹でて６Ｃｍ長さに切る。
※フライパンに　ごま油を敷き　生姜の欠片を２個入れて　豚肉と炒める。
※お酒と味醂を各大匙２／和出汁６０ｃｃを加える。
※創味つゆ　大匙２で味付けて　良く絡めて出来上がり！！です。
　自家製十二唐辛子を振りかけて～春の先取り味です（笑）

柔らかい蕗で　短時間でとても美味しく出来ました～嬉しかったです♪

②高野豆腐の煮付け

和出汁を作ったついでに　乾燥高野豆腐も水で戻して　４つ割にして煮付けました。
こちらは　ほんのりと上品に薄味仕上げです＾＾　味付けは創味つゆ使用です。

③古代米を入れたご飯＆根菜とお豆腐の味噌汁

④粕漬けの胡瓜


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