今日は13日【お盆で簡単なおもてなしランチ】
急遽 自宅にもお立ち寄り頂きました。 13日の朝 義姉(主人の姉)からの電話で「今日 墓参りに行きたいけれど 足が無いから迎えに来てくれ ない?」 「はい!お饅頭が出来上がったら迎えに伺いますね~^^ じゃぁ ついでに家でランチを食べませんか~ 丁度 主人に供える けんちんつけ蕎麦のおつゆと煮物 なども 作った所なのよね^^」 と言う事で 近くに住む もう一軒の義姉夫婦宅にも お 誘いを入れてみましたら・・・。 「これから 丁度お墓にお邪魔する所です~♪」 と まぁっ!グットタイミングで お墓で待ち合わせて自宅 へと 皆で直行出来 迎え火を焚き こちらにもお参りを して頂いてから さぁ!急ピッチでランチの支度をしなくち ゃですよ~本当は汗びっしょりぃ~でしたがo(〃^▽^〃)o 義姉娘Kちゃんも居てくれて 手際良く手伝ってくれて凄 い有難かったです~!! ■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪ ■【合計5名様分の 蕎麦ランチ】 主人にとっても 待ちに待った時間かも?です~ 「お父さん 一緒に食べようね~」(^^ゞ 主人の姉夫婦も 滅茶明るくて楽しい方々ですヾ(^▽^)ノ 支度中は 家の畑を見学したり メダカやアカヒレを 眺めたりして居ました♪ 義姉「あなた一人で 良くもまぁ!こんなに色々とやって いるわね~毎日草取りだけでも大変でしょ?」 私「そうそう 本当は義姉さん宅の庭の手入れどころじゃ 無いのだけれどね~爆!(^0^) 好きな事は苦にならないから大丈夫よ♪」と ながらお話し! ■簡単にお料理レシピもご紹介です ①【鮎の塩焼き・レモンスライス添え】 先日も娘夫婦に同じものを出して 喜ばれたので 又リピしました♪ ※鮎は洗って 口から長い金串を縫うように刺して 天日塩を振って オーブン上段で 照り焼きモード (自動)で焼き +200度で6分焼きますと ふっくら と 美味しく焼き上がります。 尾の部分が串打ちで跳ね上がっていますので 塩を 重点的に多めに振ると焦げ難いです。 ②【茄子とピーマンの甘辛味噌炒め】 ※何気ないこんな料理も主人は大好物でした。 茄子もピーマンも 大まかな千切りにしてから 胡麻 油で炒めて 三温糖/液体味噌(料亭の味)/味醂 /酒で味付けをして 生姜の千切りを加えて 最後 に七味などの辛味を入れて 千切り大葉も入れて香 ばしい良い香りが立つまで炒めて できあがり!! です。 こんな感じ^^ ③【温かいけんちん汁で戴く 戸隠ザル蕎麦】 ※戸隠蕎麦-----市販の生蕎麦を茹でて。 ※けんちん汁-----豚肉/茄子/玉ねぎ/シイタケ/ 人参/下ろし生姜を ごま油で炒めてから 味噌ベー スで 味醂/酒を加え 和出し汁投入で仕上げて 隠 し味に 麺つゆも少し入れて 一寸濃い目の仕立てに します。 ※食べ方-----つけ麺スタイルで 温かい汁に 冷た い麺をつけながら戴きます。 ※薬味-----小葱/大葉の千切り/七味/海苔の千切り など。 これが皆さんも大のお気に入りなので 良くお出しします♪ ④【鶏挽肉とひよこ豆入りの 筑前煮】 ☆筑前煮の材料は 市販の水煮真空パックを2袋買っ て置き ひよこ豆も 水煮の真空パック活用です。 そこに 鶏挽肉と椎茸を足して 甘辛炒め煮にしました。 ※急ぎの時はこんなやり方が得意です><! ⑤自家製保存食-----【胡瓜の1本漬け】 ⑥自家栽培の大根おろし ※お重が 長いのと四角のが3個づつしか無くて(汗) チグハグですが 両方を合わせて盛り付けました~♪ ⑦【夏定番ドリンク・自家製ツイスパ ソーダ割りの赤紫蘇ドリンク 冷凍ミカン付き】でした。 明日は又 最後のお膳を用意したり 送り火を焚き花を 摘んで 無事にお墓に送り届けなければ・・・・ 忙しいです~^^; ※今年から提灯は 飾るのを止めました。 もう来年は7回忌・・・何年も立つので 暑苦しいしね^^! 仏壇もお墓の花も 殆どが 庭の花を活用ですが 今白花 が無くて黄色が多く 後は赤とピンクだけなので 白花を少 し買い足して飾りました。 *********************************** ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 恐れ入りますが ぼちっ!と応援をして頂けますと 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ================= ★最近こちらにも投稿をさせて頂いてます♪ 世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2015-08-16 01:38
| 正月/誕生日/おもてなし
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Comments(8)
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love-t_k at 2015-08-16 03:24
こんな事あるんですね
でも、よく解釈すれば何ともないのかな それにしてもこれだけの料理店作るの大変でしたね、お疲れ様! どれも美味しそうです。
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あきさん
おはようございます 蕎麦ランチ 鶏挽肉とひよこ豆入りの 筑前煮 自家製ツイスパ ソーダ割りの赤紫蘇ドリンク 冷凍ミカン付き 素晴らしい そば会席ですね きめ細かなお料理の木野使い方 綺麗なセッティング素敵です 立派に飾られた仏間 想いがこもっていますね
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ivrogne at 2015-08-16 11:21
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ご近所さん
at 2015-08-16 18:26
x
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AL17 at 2015-08-17 08:25
☆ love-t_kさん お早うございます^^
昨日は 主人を無事送り届けてお片付を済ませたら ホッと一息でした。 主人も姉妹夫婦に囲まれて 大満足だったのでしょうね~♪ 主人の魂は いつも光を通して気持ちを伝えて来るので 内容はその都度 感じたままにこちらで解釈して受け止めます^^ その場で決めたおもてなしでしたが 喜んで頂けて 良い供養になったかと思います♪ お手伝いをして貰えたので 何とか整いましたよ~ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(^_-)-☆
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AL17 at 2015-08-17 08:30
☆ ryuji_s1 さん お早うございます^^
主人の好物を さりげなく取り混ぜたセットメニューでしたが その場で決めたおもてなし料理ですので 大雑把ですが 皆でわいわい 主人を囲んで良い供養になったかと思って おります。 いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(^_-)-☆
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AL17 at 2015-08-17 08:38
☆ ivrogne さん お早うございます^^
お参りついでに急遽決めた 主人の実姉夫婦のおもてなしですが 予め予測して 煮物やスープを多めに作って置いた事が良かった です~又準備のお手伝いもして貰えて 早々と整いました♪ 皆で楽しく会食が 供養には一番ですよね^^ 添え付の小花はミニタイプのルドベキアです。可愛くて 大好きですヾ(^▽^)ノ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(^_-)-☆
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AL17 at 2015-08-17 08:47
☆ ご近所さん お早うございます^^
お盆のお飾りはもう片付ましたか?o(〃^▽^〃)o 何かと 節目の供養が待っていますが これからも お互いに頑張って行きましょうね♪ 温かいけんちん汁で 冷たいお蕎麦やうどんを 浸け ながら戴く風習は 実家栃木でもそうでしたが 関東 あたり 全域かしら? これが一番喜ばれて 美味しいんですよね~ 本来なら 自家手打ち蕎麦にしたかった所ですが 何 分にも 急に決めたので大雑把なセットです^^; いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(^_-)-☆
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